Košíky Crepe Suzette

Hlasy: 2

Ako vyrobiť - Palacinkové košíky Suzette

Čas: 40 minút.
Zložitosť: priemerný
Porcie: 6 - 8

Košíky Crepe Suzette - podrobný recept.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

2 šálky mlieka
2 vajcia
1,5 šálky prémiovej pšeničnej múky
Štipka soli
110 g rozpusteného masla
Pomarančový olej (pozri recept nižšie)
Vanilková zmrzlina
1 PL (15 g) masla na vymastenie panvice

Pomarančový olej:

Štrky pomarančového likéru Grand Marnier
1 šálka čerstvo vylisovanej pomarančovej šťavy
1 čajová lyžička pomarančovej kôry
Šťava z 1/2 citróna
225 g masla
1 šálka kryštálového cukru

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: palacinky, prémiová múka, Pomarančový likér, Likér Grand Marnier, vanilková zmrzlina, Pomarančová kôra, Pomarančový džús, citrónová šťava, vajcia, mlieko

Príprava jedla podľa receptu:

Nalejte mlieko do mixéra, rozšľahajte vajcia a prešľahajte. Pridávajte múku po 1/2 šálke a šľahajte metličkou, aby ste odstránili hrudky. Pridajte štipku soli a rozpustené maslo a potom mixujte 30 sekúnd, kým zmes nebude hladká a hodvábna. Dajte do chladničky aspoň na 30 minút.
Kým cesto odpočíva, Pripravte si pomarančový olej: V malom hrnci zmiešajte maslo, cukor, citrusovú šťavu a kôru. Varte asi 10 minút, kým omáčka skaramelizuje. Omáčka by mala byť zlatistá.

Odstavte hrniec z ohňa, pridajte likér, vráťte na oheň a pokračujte v miešaní, kým sirup nezovrie, približne 10 minút.

Predhrejte rúru na 180 °C.

Namočte kus papierovej utierky do masla, aby ste vymastili malú panvicu. Nalejte cesto na panvicu. Nakláňajte ju do kruhu, aby sa cesto rovnomerne rozložilo po dne. Dobrá palacinka by nemala byť hrubšia ako papier.

Smažte na vysokom ohni a otočte, keď sú okraje zlatisté. Vyberte palacinku z panvice, preložte ju na polovicu a vložte ju do formy na muffiny, aby ste vytvorili malé koláčiky.

Pečte v horúcej rúre 10-12 minút, kým nebudú mierne chrumkavé a po okrajoch zlatisté. Stred by mal zostať mäkký a svetlý.

Palacinkový košík postavte do stredu taniera a doň vložte kopček vanilkovej zmrzliny. Pokvapkajte pomarančovou omáčkou.