Čas:
Zložitosť: priemerný
Porcie: 4

Podrobný recept na francúzske palacinky "Suzette" s pomarančovou omáčkou.

Zloženie:

Palacinky

• 1,5 šálky múky
• Štipka soli
• 3 vajcia
• 0,5 šálky cukru
• 2 šálky mlieka
• 1 PL pomarančového likéru
• 1 čajová lyžička vanilkového extraktu
• 1 PL pomarančovej kôry
• 0,5 lyžice ghí

Omáčka

• 1,5 šálky pomarančovej šťavy
• 2 polievkové lyžice cukru
• 2 ČL strúhanej pomarančovej kôry
• 2 polievkové lyžice pomarančového likéru
• 3 pomaranče, ošúpané a rozdelené na segmenty
• Vanilková zmrzlina na servírovanie

Nahradenie ingrediencií
Použité odmerky

1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Recepty s podobnými ingredienciami

múka, vajcia, cukor, mlieko, Pomarančový likér, vanilkový extrakt, Pomarančová kôra, maslo, Pomarančový džús, Pomaranče, zmrzlina

Odporúčame

Príprava:

Krok 1
• Palacinky:
  
  V stredne veľkej mise zmiešajte múku a soľ. ​​V samostatnej miske vyšľahajte vajcia s cukrom do blednutia. Pridajte 1,5 šálky mlieka, pomarančový likér, vanilku, pomarančovú kôru a múku a miešajte do hladka. Ak je zmes príliš hustá, pridajte zvyšné mlieko, kým nedosiahnete redšiu konzistenciu. Cesto prikryte a nechajte 30 minút vychladnúť.
Krok 2
• Rozohrejte panvicu na strednom ohni 1 minútu. Povrch panvice vymastite rozpusteným maslom a nechajte ho zohriať. Nalejte malé množstvo cesta do stredu panvice a rýchlo ho rozotrite po celom povrchu. Pečte 45-60 sekúnd alebo kým palacinka nezhnedne, potom otočte a pečte druhú stranu 20 sekúnd. Vyberte palacinku na tanier a zopakujte so zvyšným cestom.
Krok 3
• Omáčka:
  
  Pomarančovú šťavu nalejte do veľkej, plytkej panvice a priveďte do varu na vysokom ohni. Pridajte cukor a kôru, znížte teplotu a varte na miernom ohni asi 5 minút, kým sa cukor nerozpustí a zmes sa mierne nezredukuje. Odstavte z ohňa a vmiešajte pomarančový likér a plátky pomaranča.
Krok 4
• Palacinky rozdeľte na dávky a každú dávku opatrne ponorte do omáčky a nechajte ju 1 minútu odstáť, aby sa trochu vstrebala. Pomocou úzkej špachtle preložte palacinky na teplý servírovací tanier. Opakujte so zvyšnými palacinkami. Zrolujte palacinky do valčekov a navrch poukladajte plátky pomaranča. Navrch dajte vanilkovú zmrzlinu a ihneď podávajte, 2 palacinky suzette na osobu.

Hlasy: 1