Najlepšie palacinky

Hlasy: 1

Čas: 8 hodín 30 minút
Zložitosť: ľahko
Množstvo: 15 palaciniek

Nutričná hodnota na porciu:

Kalórie 99, celkový tuk 4 G., nasýtené tuky 2 G., bielkoviny 4 G., sacharidy 11 G., vlákno 0 G., cholesterol 55 mg, sodík 140 mg, cukor 3 G.

Tieto palacinky sú rovnako dobré so sladkou aj slanou plnkou (ak ich plánujete pripraviť so slanou plnkou, vynechajte vanilku). Pre dosiahnutie dokonalej textúry a chuti nechajte cesto odpočívať. Mlieko lepšie prepojí múku, výsledkom čoho sú veľmi jemné a dokonale zlatisté palacinky. Najlepšie je vymiesiť cesto večer predtým a dať ho do chladničky na ráno vyprážanie. Pre lahodné a sýte raňajky ich zabaľte do šunky a syra. Pre dezert je ideálna plnka z Nutelly.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

2 šálky mlieka, izbovej teploty
4 veľké vajcia, izbovej teploty
1 a 1/4 šálky prémiovej múky
2 polievkové lyžice cukru
2 čajové lyžičky vanilkového extraktu
1,5 čajovej lyžičky hrubej soli
1 PL nesoleného masla, rozpusteného
Rastlinný olej, na vyprážanie

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: prémiová múka, vajcia, mlieko

Príprava jedla podľa receptu:

V mixéri zmiešajte mlieko, vajcia, múku, cukor, vanilkový extrakt a soľ. Mixujte na vysokej rýchlosti približne 1 minútu, kým nevznikne hladká zmes. Pridajte rozpustené maslo a mixujte ďalších 30 sekúnd.
Nechajte cesto odpočívať v nádobe mixéra pri izbovej teplote aspoň 1 hodinu alebo ho dajte do chladničky až na 24 hodín. Čím dlhšie necháte cesto odpočívať a stuhnúť, tým ľahšia a mäkšia bude textúra palaciniek; ideálne je nechať cez noc.

Pred vyprážaním palaciniek cesto ešte raz prešľahajte na vysokej rýchlosti 30 sekúnd. To je nevyhnutné pre dokonale zlatisté palacinky.

Pri odmeriavaní múky ju naberte lyžicou do suchej odmerky a odstráňte prebytočnú múku. Naberanie múky priamo z vrecka odmerkou ju zhutní, a výsledkom bude suché pečivo.
Veľkú panvicu na palacinky alebo panvicu s nepriľnavým povrchom vymastite papierovou utierkou navlhčenou 0,5 čajovou lyžičkou rastlinného oleja. Na panvici by nemali byť žiadne viditeľné kvapky oleja, len tenká vrstva. Panvicu rozohrejte na strednom ohni, kým sa nezahreje.
Nalejte 1/4 šálky cesta do panvice. Odstavte z ohňa a premiešajte panvicu, aby sa cesto rovnomerne pokrylo dno. Vráťte ju na oheň a pečte palacinku. Ak hnedne príliš rýchlo, znížte teplotu. Okraje palacinky potom pečte približne 2 minúty, kým nebudú svetlozlatohnedé. Pod palacinku vložte špachtľu, aby ste ju uvoľnili od dna panvice, a opatrne ju otočte. Opečte aj druhú stranu, kým sa neobjaví niekoľko tmavozlatých škvŕn, 15 až 30 sekúnd.
Preložte palacinku na tanier. Zopakujte so zvyšným cestom a zakaždým panvicu utrite rastlinným olejom. Palacinky poukladajte na tanier (mali by ste ich mať spolu asi 15). Pred podávaním nechajte palacinky 10 minút vychladnúť.
Ako plnku odporúčame Nutellu a banány, alebo arašidové maslo a džem, ak máte radšej sladké palacinky. Na slané palacinky je najlepšou voľbou šunka a syr.