Tradičná írska zemiaková kaša „Colcannon“

Hlasy: 2

Fotografia jedla: Christabel Rosister

Čas: 1 hodina.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 6

Tradičná írska zemiaková kaša "Colcannon" - podrobný recept.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

1,4 kg dobre umytých zemiakov
1 hlávka kapusty, ošúpaná a najemno nastrúhaná
225 g masla
1 a 1/4 šálky horúceho mlieka
Mleté čierne korenie
1 kus (450 g) varenej šunky alebo slaniny
4 nadrobno nakrájané zelené cibuľky
Nasekané petržlenové listy na ozdobu

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: zemiak, biela kapusta, zelená cibuľka, mlieko, slanina, šunka, petržlen

Príprava jedla podľa receptu:

Zemiaky duste v šupke 30 minút. Ošúpte ich nožom alebo vidličkou. Pred roztlačením ich nasekajte nožom. Dôkladne roztlačte, aby ste odstránili všetky hrudky.

Pridajte 110 g masla nakrájaného na kúsky. Postupne za stáleho miešania pridávajte horúce mlieko. Pridajte niekoľko mletých čiernych korenín.
Kapustu varte v nesolenej vode, kým nezíska sýtejšiu farbu. Pre zmäknutie pridajte 2 polievkové lyžice (30 g) masla. Prikryte a nechajte 2 minúty variť. Dôkladne sceďte a vráťte kapustu do hrnca. Nakrájajte na malé kúsky.

Šunku vložte do veľkého hrnca a zalejte vodou. Priveďte vodu do varu a varte na miernom ohni 45 minút, kým nezmäkne. Sceďte. Odstráňte všetok tuk a nakrájajte na malé kúsky.

Do zemiakovej kaše pridajte kapustu, zelenú cibuľku a šunku a jemne premiešajte.

Podávajte v jednotlivých miskách na polievku. Navrchu urobte priehlbinu drevenou lyžicou. Do každej priehlbiny dajte lyžicu masla. Posypte petržlenovou vňaťou.

Kategórie:

recept / Hlavné jedlá / Zelenina a huby / Zemiakové jedlá / Varené zemiaky / Zemiaková kaša / Prílohy zo zemiakov / Írska kuchyňa

Podobné recepty