Kuracie Karahi

Hlasy: 4

Čas: 1 hodina 50 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4 – 6

Kuracie Karahi - podrobný recept na varenie.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

900 g nahrubo nakrájaných čerstvých červených paradajok
10 zrniek čierneho korenia
1/4 šálky vody
4 nahrubo nasekané zelené chilli papričky
2-3 polievkové lyžice rastlinného oleja
Čili prášok podľa chuti
5 cm kúsok čerstvého zázvoru, nakrájaný na prúžky.
Soľ podľa chuti
900 g stredne veľkého kuracieho mäsa bez kosti, nakrájaného na kocky (môžete použiť kuracie mäso s kosťami, ale nakrájajte ho na veľmi malé kúsky, dlhé asi 8 cm)
Nasekaný koriander na ozdobu

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: kura, paradajky, čili paprička, koreň zázvoru, čierne korenie, koriander

Príprava jedla podľa receptu:

Kuracie kúsky dôkladne umyte a osušte. Vložte kuracie mäso do stredne veľkého hrnca. Pridajte soľ podľa chuti, zelenú čili papričku, čierne korenie a vodu a dajte na vysoký plameň.

Keď voda začne vrieť, znížte teplotu na minimum a duste kuracie mäso, kým nezmäkne a tekutina sa neodparí. Ak sa kuracie mäso lepí na dno a nie je úplne uvarené, pridajte trochu viac vody.
Zatiaľ čo robíte všetko vyššie uvedené, v samostatnej panvici nazývanej „karahi“, nazývanej aj „wok“ (môžete použiť aj čínsky wok), pridajte olivový olej, paradajky, trochu soli a chilli prášok (asi 1 čajovú lyžičku na stredný plameň alebo 2 čajové lyžičky na pikantné jedlo).

Varte na strednom ohni, kým paradajky nezmäknú a nezredukujú sa na konzistenciu omáčky. Pridajte uvarené kuracie mäso do omáčky. Znížte teplotu na veľmi nízku, aby sa omáčka vstrebala a obalila kúsky kuracieho mäsa. Pridajte ku kuraciemu mäsu nasekaný zázvor a zelenú čili papričku. Varte na miernom ohni asi 5 minút.

Pred podávaním posypte jedlo nasekaným koriandrom a podávajte v karahi s horúcou pitou alebo akýmkoľvek iným indickým chlebom.

Jedlo sa najlepšie konzumuje ihneď po príprave, pričom dal sa používa ako príloha.

Kategórie:

recept / Polievky / Husté polievky a dusené pokrmy / Indická kuchyňa

Podobné recepty