Grilované kura s rozmarínom a horčicou

Hlasy: 2

Čas: 2 hodiny 35 minút
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4

Grilované kura s rozmarínom a horčicou - podrobný recept.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

2 kurčatá, každé po 1500 g, odstrániť chrbticu a prekrojiť na polovicu
Kôra a šťava z 2 citrónov Meyer a 2 ďalších citrónov, prekrojených na polovice
1 šálka dijonskej horčice
2 polievkové lyžice jemne nasekaných lístkov rozmarínu
1 čajová lyžička mletých vločiek červenej papriky

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: kura, citrónová šťava, Dijonská horčica, vločky červenej papriky, rozmarín

Príprava jedla podľa receptu:

V malej miske zmiešajte šťavu z citróna Meyer, kôru, horčicu, rozmarín a drvenú červenú papriku. Do horčicovej zmesi pridajte 1-2 polievkové lyžice olivového oleja, aby ste ju zriedili.

Kuracie polovice štedro obaľte zmesou a nechajte ich pri izbovej teplote až 2 hodiny alebo cez noc v chladničke. Ak vám zostane horčicová zmes, odložte si ju na opätovné obaľovanie kuraťa, keď ho budete chcieť piecť.
Predhrejte gril na strednú teplotu (chcete, aby sa kura pieklo čo najdlhšie bez toho, aby sa pripálilo, vďaka čomu bude mať chrumkavú a lahodnú kožičku). V prípade potreby gril očistite drôtenou kefou a utrite ho naolejovanou utierkou, aby ste odstránili všetky uvoľnené omrvinky.

Kuracie mäso jemne posypte soľou a položte ho na gril kožou nadol na 5-6 minút. Ak sa kuracie mäso pripaľuje, presuňte ho na chladnejšiu časť grilu; nechcete, aby sa kuracie mäso príliš pripálilo.

Môžete si to prečítať v článok s podrobným návodom, ako grilovať kurča.

Keď kura začne hnednúť, môžete gril zatvoriť, aby sa kura dôkladne opeklo zo všetkých strán pod pokrievkou (pokrievka zabraňuje úniku tepla). Kura pečte kožou nadol celkovo 10 – 12 minút, potom ho otočte a pečte ďalších 10 – 12 minút.

Ak chcete kurča dopiecť na grilovacej panvici, otočte ho s kožou do rúry vyhriatej na 190 °C. Ak vám zostane horčicová zmes, potrite ju aj z druhej strany. Kurča je hotové, keď teplomer na mäso ukazuje 70 °C.
Keď je kura takmer hotové, poukladajte polovice citróna na gril reznou stranou nadol, aby sa uvarili a skaramelizovali súčasne, 5-6 minút pred koncom pečenia.

Kuracie mäso odstavte z ohňa a podávajte s citrónmi.