Grécka polievka s trahanou (domáce sušené cestoviny)

Hlasy: 3

Čas: 30 minút.
Zložitosť: priemerný
Porcie: 8

Grécka polievka s trahanou (domáce sušené cestoviny) - podrobný recept.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

1 liter kuracieho vývaru
1 polievková lyžica olivového oleja
2 stredne veľké cibule, nakrájané na malé kocky
6 rozdrvených strúčikov cesnaku
1 porcia trahany (pozri recept nižšie)

Krupica "Trakhan":

1,5 lyžice teplého mlieka
1,5 šálky jogurtu
1 čajová lyžička citrónovej šťavy
600 g drveného bulguru
1/4 šálky pšeničnej múky
1/4 šálky krupice
13 ľahko rozšľahaných vajec
1/2 lyžice sivej soli** a mleté čierne korenie podľa chuti

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: bulgurové krúpy, krupica, vajcia, mlieko, jogurt, citrónová šťava, cibuľa, cesnak

Príprava jedla podľa receptu:

V hrnci rozohrejte trochu olivového oleja a orestujte cibuľu s cesnakom. Varte, kým cibuľa nie je priesvitná. Prilejte kurací vývar a priveďte do varu. Pridajte trahanu a duste, kým nezmäkne. Dochutte soľou a korením. Podávajte s cesnakovým toastom.

Krupica "Trakhan": Vo veľkej mise zmiešajte mlieko, jogurt a citrón. Prikryte a nechajte cez noc odstáť, aby zmes vykysla. Na druhý deň zmiešajte bulgur, pšeničnú múku a krupicu vo veľkom hrnci a vmiešajte zmes mlieka a jogurtu a vajcia. Priveďte do varu. Znížte teplotu a varte na miernom ohni 10 minút, miešajte drevenou vareškou. Dochutte soľou a korením. Nechajte odstáť 20 minút.
Veľkou lyžicou zmesi dáme na plech na pečenie, vložíme ho do predhriatej rúry na 66 °C a sušíme 8 hodín.

Keď cesto vyschne, vložte ho do kuchynského robota a mixujte, kým sa nerozpadne na malé kúsky. Skladujte v pohári na chladnom a suchom mieste. Používajte ho ako ryžu a cestoviny alebo do polievky.

**Sivá soľ je nespracovaná, mokrá soľ, ktorú možno nájsť v obchodoch s potravinami. Pred použitím sivú soľ rozotrite na plech na pečenie a vysušte ju v rúre pri teplote 180 °C, potom ju pomelte.**

Kategórie:

recept / Polievky / Polievky s cestovinami a obilninami / Grécka kuchyňa / Mačka Cora

Podobné recepty