Pikantná a kyslá thajská polievka s krevetami "Tom Yum Goong"

Hlasy: 2

Ako pripraviť - Tom Yum Goong pikantnú a kyslú thajskú krevetovú polievku

Čas: 50 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4 porcie ako predjedlo

Pikantná a kyslá thajská polievka s krevetami "Tom Yum Goong" - podrobný recept.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

1 konzerva (225 g) slamených húb (opláchnutých a prekrojených na polovice)
450 g olúpaných veľkých kreviet s chvostíkmi
2 litre kuracieho vývaru
2 čerstvé cibuľové stonky, nakrájané diagonálne na 5 cm kúsky citrónová tráva
4 listy kafrovej limetky
2,5 cm kúsok čerstvého galangalu alebo zázvoru, nakrájaný na plátky.
2 nakrájané červené chilli papričky
2 polievkové lyžice rybacej omáčky (napríklad Nam Pla)
1,5 čajovej lyžičky cukru
Šťava z 2 limetiek
2 tenké plátky zelenej cibuľky
1 hrsť nasekaného čerstvého koriandra

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: krevety, limetková šťava, rybia omáčka, citrónová tráva, zelená cibuľka, čili paprička, koriander

Príprava jedla podľa receptu:

V hrnci na strednom ohni priveďte vývar do varu. Pridajte citrónovú trávu, listy kafrovej limetky, galangal a čili papričku. Znížte teplotu na stredne nízku, prikryte a varte na miernom ohni 15 minút, aby sa korenie vylúhovalo.
Odstráňte pokrievku a pridajte rybaciu omáčku, cukor a huby. Varte 5 minút. Pridajte krevety a varte asi 8 minút, kým nezružovú. Odstavte z ohňa a vmiešajte limetkovú šťavu, zelenú cibuľku a koriander.

Ochutnajte, či je v polievke dostatok soli a korenia. Polievka by mala mať vyváženú kombináciu slaných, slaných a kyslých chutí. Povedzte hosťom, že citrónová tráva a limetkové listy slúžia len na dochutenie a nemali by sa jesť.

Kategórie:

recept / Polievky / Rybie polievky / Thajská kuchyňa / Tyler Florence

Podobné recepty