Thajská pikantná a kyslá polievka Tom Yum s tofu

Hlasy: 3

Ako pripraviť - thajskú pikantnú a kyslú polievku Tom Yum s tofu

Čas: 20 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4

Tento recept na polievku pochádza z Araya's Place, jednej z prvých vegánskych reštaurácií v USA, ktorá sa špecializuje na thajskú kuchyňu. Tradičné ingrediencie tom yum, ako sú listy kaffir limetky, citrónová tráva, galangal, čili paprička a limetková šťava, zabezpečujú bohatú a skvelú chuť polievky s kyslastou a pikantnou chuťou, zatiaľ čo huby a tofu ju robia výdatnou a sýtou. Vegánsky tom yum je hotový za pár minút. Každú porciu podávajte ozdobenú čerstvým koriandrom a zelenou cibuľkou.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

3 šálky zeleninového vývaru
5 listov kafrovej limetky
3 plátky neolúpaného galangalu, dlhé asi 5 cm.
3 plátky citrónovej trávy, dlhé asi 5 cm.
1 šálka nasekaných šampiňónov
2 polievkové lyžice tekutej sójovej omáčky
10 thajských čili papričiek, roztlačených rukoväťou noža alebo kladivom na mäso, aby sa uvoľnila šťava
Šťava z 1 limetky
1 stredná paradajka, nakrájaná na kolieska
Polovica cibule, nakrájaná na tenké plátky
8 stredných kociek tofu, voliteľné
Trochu nasekaného koriandra
Trochu nasekanej zelenej cibuľky

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: tofu, vápno, citrónová tráva, šampiňóny, čili paprička, paradajky, koriander, zelená cibuľka

Príprava jedla podľa receptu:

V stredne veľkom hrnci priveďte zeleninový vývar do varu. Keď zovrie, pridajte limetkové listy, galangal a citrónovú trávu a varte na miernom ohni 5 minút. Pridajte huby, tekutú sójovú omáčku, thajské čili, limetkovú šťavu, paradajky, cibuľu a tofu, ak ho používate, a varte na miernom ohni ďalších 5 minút. Polievku ozdobte koriandrom a zelenou cibuľkou.

Autor receptu - Roger Mooking je kanadský televízny šéfkuchár a kreatívna osobnosť pôvodom z juhoamerických ostrovov (Republika Trinidad a Tobago).

Kategórie:

recept / Zdravé stravovanie / Nízkokalorické jedlá / Vegetariánske jedlá / Polievky / Číre polievky / Zeleninové polievky / Ázijská kuchyňa / Thajská kuchyňa

Podobné recepty