Červená kari pasta

Hlasy: 2

Čas: 40 minút.

Červená kari pasta - podrobný recept.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

1/2 šálky malých sušených čili papričiek, zbavených semienok a nahrubo nasekaných
10 zrniek čierneho korenia
1 PL pražených semienok koriandra
1 čajová lyžička pražených semienok rasce
2 stonky čerstvej citrónovej trávy
1/4 šálky nahrubo nasekaného čerstvého koriandra alebo listov aj so stonkami
2 polievkové lyžice jemne nasekaného, olúpaného čerstvého galangalu alebo zázvoru
1 čajová lyžička jemne nastrúhanej kôry z divokej alebo domácej limetky
2 polievkové lyžice nahrubo nasekaného cesnaku
1/4 šálky nahrubo nasekanej šalotky
2 čajové lyžičky krevetovej pasty
1 čajová lyžička soli

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: čili paprička, koreň zázvoru, limetková kôra, šalotka, cesnak, čierne korenie, koriander, rasca, citrónová tráva, kari pasta, koriander

Príprava jedla podľa receptu:

Čili papričky vložte do malej misky s teplou vodou a namočte ich na 20 minút. Zmes korenia, koriandrových semienok a rasce zmiešajte v mažiari a rozomelte na prášok alebo použite mlynček na korenie.
Z citrónovej trávy odrežte trávnaté vrcholy a tvrdé korene a potom stonky nadrobno nasekajte. Citrónovú trávu, koriander, galangal a limetkovú kôru vložte do mažiara a roztlačte. Pridajte cesnak a šalotku a roztlačte, kým nevznikne vlhká pasta, približne 5 minút.

Papriky preceďte a pridajte ich k paste v mažiari. Pridajte korenie, krevetovú pastu a soľ a dobre rozdrvte. Pastu preložte do pohára, pevne uzavrite a uložte do chladničky.
VÝCHOD1 polievková lyžica.

Kategórie:

recept / Omáčky / Pikantné omáčky / / Thajská kuchyňa

Podobné recepty