Thajská kari polievka s kuracím mäsom

Hlasy: 14

Ako pripraviť thajskú kuraciu kari polievku

Na prípravu jednoduchej a chutnej kuracej kari polievky použite kuracie prsia alebo stehná bez kosti a kože. Čerstvá limetková šťava a množstvo čerstvých byliniek pomôžu zmierniť pálivosť kari.

Čas: 50 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 6

Kuracia polievka s ryžovými rezancami, kokosovým mliekom a thajskou kari pastou.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

900 g tenko nakrájaných kuracích pŕs alebo stehien bez kože a kostí
100 g suchých ryžových rezancov
2 polievkové lyžice rastlinného oleja
3 nasekané strúčiky cesnaku
1 kúsok zázvoru, ošúpaný a nastrúhaný, dlhý 5 cm.
6 polievkových lyžíc. Thajská červená kari pasta
8 šálok kuracieho vývaru
400 g kokosového mlieka
3 polievkové lyžice rybacej omáčky
Stonka citrónovej trávy, 10 cm dlhá, ľahko rozšľahaná
Štipka cukru
1 malá červená cibuľa, nakrájaná na tenké plátky
0,33 šálky listov koriandra
2 zväzky dobre umytých a na tenké plátky nakrájaných zelených cibúľ (iba biela a svetlozelená časť)
0,33 šálky natrhaných listov thajskej bazalky
Šťava z 1 limetky

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: kuracie stehná, ryžové rezance, kari pasta, citrónová tráva, limetková šťava, kokosové mlieko, rybia omáčka, koreň zázvoru, zelená cibuľka, cesnak, bazalka, koriander

Príprava jedla podľa receptu:

Vo veľkej panvici rozohrejte olej na strednom ohni. Keď sa rozohreje, pridajte cesnak, zázvor a thajskú červenú kari pastu a za stáleho miešania varte, kým zmes nezíska tmavočervenú farbu a nebude veľmi voňavá, približne 5 minút.

Pridajte kurací vývar, kokosové mlieko, rybiu omáčku, citrónovú trávu, 1 čajovú lyžičku soli a štipku cukru. Zmes priveďte do varu, potom znížte teplotu a varte bez pokrievky, kým citrónová tráva a zázvor nezmäknú, približne 15 minút. Citrónovú trávu vyhoďte.
Medzitým dajte rezance do stredne veľkej misky a zalejte ich horúcou vodou. Nechajte lúhovať 10 minút, potom sceďte a misku odložte. V miske zmiešajte červenú cibuľu, koriander, zelenú cibuľku a thajskú bazalku a odložte.

Pridajte kuracie mäso do vývaru a premiešajte, potom duste do mäkka, prsia asi 5 minút a stehná asi 15 minút.

Zvýšte teplotu na maximum a pridajte rezance. Polievku priveďte do varu a potom ju odstavte z ohňa. Vmiešajte limetkovú šťavu. Polievku ihneď podávajte v hlbokých miskách, ozdobenú pripravenou cibuľou a zmesou byliniek.

Recept kuracia polievka s ryžovými rezancami.

Kategórie:

recept / Polievky / Polievky s dresingami / Mäsové polievky / / / Food Network - recepty / Ázijská kuchyňa / Thajská kuchyňa

Podobné recepty