Pikantná kokosová polievka s kari a rezancami
Hlasy: 1
Keď nabudúce pocítite, že sa blíži prechladnutie, použite zásoby korenia a ďalších ingrediencií z chladničky na posilnenie imunitného systému. Korenie je už dlho cenené pre svoje liečivé vlastnosti, pretože obsahuje antioxidanty, má protizápalové a niekedy dokonca aj antibakteriálne vlastnosti. Táto thajská verzia známeho jedla má silný tonizujúci účinok vďaka použitiu žltej kari pasty a veľmi pálivých červených papričiek jalapeño.
Čas: 35 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4
Hubová polievka s kuracími kúskami a ryžovými rezancami s pikantným dresingom z kari pasty.
V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
Ingrediencie pre recept:
- 100 g tenko nakrájaných klobúčikov húb shiitake bez stopiek
- 2 šálky nakrájaného vareného kuracieho mäsa
- 350 g suchej ryže a rezancov ramen
- 1 šálka hrachových strukov, prekrojených na polovicu
- 0,5 strednej cibule, nakrájanej na tenké plátky
- 1 PL ošúpaného a nadrobno nasekaného čerstvého zázvoru
- 2 nadrobno nasekané strúčiky cesnaku
- 2 čajové lyžičky kari pasty
- 1 čajová lyžička kari prášku*
- 1 čajová lyžička mletej kurkumy
- 4 šálky kuracieho vývaru
- 400 g kokosového mlieka
- 2 polievkové lyžice rybacej omáčky
- 2 PL kokosového cukru
- Limetkové kliny na servírovanie
- Plátky červeného jalapeña, koriandra a bazalky na ozdobu
- 2 PL olivového oleja
Odporúčame
Recept:
Kari
Kari je jedlo pripravené z pikantnej zmesi masala na báze kurkumy, ktorá obsahuje čili papričky, koriandrové semienka, cibuľu, cesnak a paradajky.
*cm. všetky recepty s kari korením.
Recepty s podobnými ingredienciami: kura, huby šitake, ryžové rezance, hrach, koreň zázvoru, cibuľa, cesnak, kokosové mlieko, rybia omáčka, kari pasta, kurkuma, jalapeňos papričky, bazalka, koriander
Príprava jedla podľa receptu:
- Priveďte do varu veľký hrniec osolenej vody. Pridajte rezance a varte ich al dente, približne 6 minút. Dobre sceďte. Rozdeľte na 4 servírovacie taniere.
Medzitým rozohrejte 1 polievkovú lyžicu oleja vo veľkom hrnci na stredne vysokom ohni. Pridajte huby, hrášok, cibuľu, zázvor a cesnak; opekajte za častého miešania dozlatista, približne 2 minúty. Rozdeľte na taniere. - Položte tú istú panvicu na oheň a vmiešajte zvyšnú 1 polievkovú lyžicu oleja, kari pasta, kurkuma a kari prášok, smažte 30 sekúnd. Vmiešajte kari olej do kuracieho vývaru, priveďte do varu a varte na miernom ohni 3 minúty. Pridajte kokosové mlieko, rybaciu omáčku a cukor. Priveďte do varu a varte na miernom ohni 5 minút.
- Pridajte kuracie mäso a premiešajte, varte, kým sa nezohreje. Dochutte soľou. Polievku nalejte na zeleninu a rezance. Podávajte s limetkovými klinmi, jalapeño papričkami, koriandrom a bazalkou.
Autor receptu - Silvana Nardone je autorkou bezlepkových receptov.
Kategórie:
Podobné recepty
