Cha Yen (thajský čaj)
Hlasy: 14
Trochu potravinárskeho farbiva mu dodáva jeho slávny terakotový odtieň. Táto zmes sa predáva na ázijských trhoch v 450 g baleniach s označením „Thajský čaj“ alebo „cha Thai“. V Thajsku sa podáva studený a veľmi sladký, s luxusným oblakom kondenzovaného mlieka nad kockami ľadu. Thajčania radi pijú tento čaj veľmi sladký. Množstvo sirupu však môžete znížiť podľa svojej chuti. Zmes čaju a sirupu sa môže v chladničke skladovať až 1 týždeň.
Čas: 35 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4 – 6
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4 – 6
V thajských reštauráciách tento studený sladký nápoj okamžite premení mnohých nesmelých nováčikov na nadšencov thajskej kuchyne. Cha yen, alebo „ľadový čaj“, sa vyrába zo špeciálnej thajskej zmesi nasekaných lístkov čierneho čaju ochutených anízom, škoricou, vanilkou a ďalšími sladkými koreninami.
V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
Ingrediencie pre recept:
- 4 polievkové lyžice vody
- 3/4 šálky thajského čaju
- Ľadové lupienky alebo kocky ľadu na naplnenie pohára
- 1 - 1,5 šálky koncentrovaného mlieka alebo nízkotučnej smotany (3-4 polievkové lyžice na pohár)
- 1,5 šálky cukrového sirupu:
1 šálka cukru - 1 šálka vody
Odporúčame
Recepty s podobnými ingredienciami: čierny čaj, sirup, koncentrované mlieko, krém
Príprava jedla podľa receptu:
- Priveďte stredne veľký hrniec s vodou do varu. Do drezu vložte litrový žiaruvzdorný džbán. Keď voda zovrie, pridajte čaj a odstavte z ohňa. Čaj bude plávať na hladine, kým ho jemne nevmiešate do vody. Keď sú všetky čajové lístky nasýtené, nechajte ich lúhovať 3 minúty.
- Nalejte obsah hrnca do džbánu; nebojte sa, ak v ňom zostane usadenina. Sedemkrát prelejte čaj z džbánu do hrnca, aby bol tmavší a silnejší. Nakoniec by mal byť čaj v hrnci. Džbán opláchnite a čaj znova preceďte do džbánu cez kávový filter. Pridajte sirup a miešajte, kým sa nerozpustí. Nechajte vychladnúť na izbovú teplotu, prikryte a pred podávaním dajte do chladničky.
- Na servírovanie naplňte poháre drveným ľadom. Do každého pohára nalejte 3/4 šálky vychladeného thajského čaju. Na každý pohár dajte 3-4 polievkové lyžice kondenzovaného mlieka. Podávajte, keď mlieko steká cez ľad a spojí sa s čajom.
V malom hrnci zmiešajte cukor s vodou a priveďte ich k prudkému varu na vysokom ohni. Znížte teplotu a za stáleho mierneho varu varte, kým tekutina nezhustne a nezíska jemnú farbu, približne 5 minút. Odstráňte z ohňa a nechajte vychladnúť na izbovú teplotu.
Vychladnutý sirup nalejte do pohára s pevne priliehajúcim viečkom, uzavrite a skladujte pri izbovej teplote 1 týždeň alebo v chladničke niekoľko týždňov.
Kategórie:
Podobné recepty
