Miska thajských rezancov s brokolicou

Hlasy: 1

Ako pripraviť - Miska s thajskými brokolicovými rezancami

Čas: 40 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4

Nutričná hodnota na porciu:

Kalórie 250, celkový tuk 7 G., nasýtené tuky 1 G., bielkoviny 7 G., sacharidy 42 G., vlákno 5 G., cholesterol 0 mg, sodík 812 mg, cukor 9 G.

Vytvorte misku v ucelenej farebnej schéme, ako je táto thajská miska s ryžovými rezancami, napríklad zelenými. Navrch dajte restovanú brokolicu, zeler, uhorku a čerstvú mätu a všetko to spojte ázijsko-inšpirovaným dresingom z ryžového octu, zázvoru, limetkovej šťavy, čili papričky, zelenej cibuľky a rybacej omáčky. Pre chrumkavý kontrast navrch misku dajte vyprážanú cibuľu (kúpenú) a drvené arašidy.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

Tankovanie

1/4 lyžice ryžového octu
3 polievkové lyžice čerstvo vylisovanej limetkovej šťavy
2 PL rybacej omáčky (vegánska je v poriadku)
2 polievkové lyžice cukru
2,5 cm koreň zázvoru, nadrobno nasekaný
2 zelené cibuľky, nakrájané na tenké plátky (tmavozelenú časť si odložte na servírovanie)
Polovica alebo celá malá thajská zelená čili paprička, nakrájaná na tenké plátky

Rezance šalát

170 g ryžových rezancov
2 polievkové lyžice + 2 čajové lyžičky rastlinného oleja
1 PL rybacej omáčky (vegánska je v poriadku)
1 čajová lyžička cukru
2 polievkové lyžice nasekanej čerstvej citrónovej trávy
1 veľká hlava brokolice, nakrájaná na dlhé ružičky, ošúpané stonky
Tretina uhorky, nakrájanej na tenké plátky
1 stonka zeleru, nakrájaná na tenké plátky
1 hlávka šalátu, nakrájaná
0,5 šálky nasekanej čerstvej mäty
Vyprážaná cibuľa a pražené nesolené arašidy na servírovanie

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: ryžové rezance, brokolica kapusta, uhorky, zeler, šalát, limetková šťava, ryžový ocot, rybia omáčka, koreň zázvoru, zelená cibuľka, citrónová tráva, čili paprička, Arašid, mäta

Príprava jedla podľa receptu:

Pripravte si dresing:

V stredne veľkej miske zmiešajte ocot, 1/4 šálky vody, limetkovú šťavu, rybiu omáčku, cukor, zázvor, jarnú cibuľku a čili; odložte bokom.
Pripravte si rezancový šalát:

Uvarte rezance podľa návodu na obale; sceďte a odložte. Vo veľkej mise zmiešajte 2 polievkové lyžice rastlinného oleja, rybiu omáčku, cukor a citrónovú trávu; pridajte brokolicu a premiešajte, aby sa ingrediencie rovnomerne rozložili.

Vo veľkej liatinovej panvici rozohrejte zvyšné 2 čajové lyžičky rastlinného oleja na stredne vysokom ohni. Pridajte brokolicu v jednej vrstve (v prípade potreby po dávkach) a opekajte ju, kým z jednej strany nezhnedne, približne 4 minúty.
Otočte a pokračujte vo varení, kým brokolica nezmäkne, približne ďalšie 2 minúty.
Zbierajte misky:

Rozdeľte rezance do 4 misiek a navrch dajte brokolicu, uhorku, zeler, šalát a mätu. Pokvapkajte dresingom a posypte opraženou cibuľkou, arašidmi a zvyšnou zelenou cibuľkou.