Thajské bravčové satay

Hlasy: 1

Čas: 3 hodiny 32 minút
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4-6

Satay je jedlo indonézskej a malajzijskej kuchyne. Je to miniatúrna verzia thajských kebabov, ktorá sa vyrába prakticky z akéhokoľvek druhu mäsa, hydiny, vnútorností, morských plodov a mnohých ďalších ingrediencií. Táto verzia satay sa pripravuje z bravčového mäsa a rôznych omáčok a korenín, ktoré dodávajú bohatšiu a rafinovanejšiu chuť.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

Marináda

1,5 šálky kokosového mlieka
1/4 šálky arašidového masla
2 polievkové lyžice limetkovej šťavy
1/4 šálky sójovej omáčky
4 nadrobno nasekané strúčiky cesnaku
2 čili papričky, zbavené semienok a nadrobno nakrájané
2 lyžice koriandra
700 g bravčovej panenky, nakrájanej na kocky s veľkosťou 2,5 cm
Drevené špajle

Omáčka

1 polievková lyžica rastlinného oleja
1/2 šálky nadrobno nakrájanej cibule
2 nadrobno nasekané strúčiky cesnaku
1 nadrobno nasekaná červená čili paprička
1/4 šálky sójovej omáčky
2 polievkové lyžice limetkovej šťavy
1,5 šálky kokosového mlieka
1 čajová lyžička mletého koriandra
1 čajová lyžička rasce
1 šálka arašidového masla s nasekanými orechmi
1 PL jemne nasekaného koriandra

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: kokosové mlieko, Arašidové maslo, limetková šťava, sójová omáčka, cesnak, čili paprička, koriander, bravčové mäso, cibuľa, koriander, rasca

Príprava jedla podľa receptu:

Pripravte si marinádu:

Všetky ingrediencie zmiešajte v malej miske, pridajte bravčové mäso a nechajte marinovať 2-4 hodiny.
Pripravte omáčku:

Na panvici rozohrejte olej a pridajte cibuľu, cesnak a čili. Restujte asi 4 minúty. Vmiešajte sójovú omáčku, limetkovú šťavu, kokosové mlieko, koriander a rímsku rascu. Dôkladne vmiešajte arašidové maslo. Omáčku za stáleho miešania priveďte na miernom ohni k varu. Pridajte koriander a odstavte z ohňa.