Thajský šalát z mušlí

Hlasy: 1

Čas: 35 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4

Nutričná hodnota na porciu:

Kalórie 420, celkový tuk 25 G., nasýtené tuky 3 G., bielkoviny 22 G., sacharidy 27 G., vlákno 5 G., cholesterol 33 mg, sodík 1097 mg, cukor 12 G.

Vyskúšajte tento thajský šalát z čínskej kapusty s jablkami, uhorkami a arašidmi v limetkovom dresingu, podávaný s panvicou opečenými mušľami. Pamätajte, že tieto jemné mušle sa varia len pár minút. Jednoducho ich opečte do chrumkava a dávajte pozor, aby ste ich neprevarili, inak budú tvrdé.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

600 g mušlí (asi 20 ks), odstráňte nohy
Šťava z 1,5 limetky + mesiačiky na servírovanie
Pol šalotky, nadrobno nakrájanej
3 polievkové lyžice sladkej chilli omáčky
4 čajové lyžičky rybacej omáčky
5 polievkových lyžíc rastlinného oleja
Pol hlávky čínskej kapusty, nastrúhanej (asi 7 šálok)
2 iránske uhorky, pozdĺžne prekrojené na polovice a nakrájané na tenké plátky
4 reďkovky, nakrájané na tenké plátky
1 jablko Granny Smith, nakrájané na tenké plátky
2 šálky čerstvej thajskej alebo bežnej bazalky, nahrubo nasekanej
1/4 šálky nesolených arašidov, nasucho pražených a nahrubo nasekaných

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: mušle, uhorky, jablká, reďkovka, chilli omáčka, rybia omáčka, Čínska kapusta (Napa), limetková šťava, Arašid

Príprava jedla podľa receptu:

Mušle poukladajte na veľký tanier vystlaný papierovými utierkami a osušte ich. Vo veľkej mise zmiešajte limetkovú šťavu, šalotku, chilli omáčku, rybiu omáčku a 1/4 šálky rastlinného oleja. Do dresingu pridajte kapustu, uhorky, reďkovky, jablko a bazalku a dobre premiešajte, aby sa obalili.
Vo veľkej panvici s nepriľnavým povrchom rozohrejte na vysokom ohni zvyšnú 1 polievkovú lyžicu rastlinného oleja. Pridajte mušle v rovnomernej vrstve (panvicu nepreplňte). Opekajte bez prerušenia, kým nebudú na spodnej strane zlatisté, približne 3 minúty. Mušle otočte (mali by sa ľahko uvoľniť; ak sa lepia, opekajte ešte minútu). Opekajte, kým nebudú na druhej strane zlatisté, približne 2 minúty.