Thajská čerstvá tekvicová polievka

Hlasy: 3

Ako pripraviť - thajská polievka z čerstvej tekvice

Fotografia jedla: Vegetariánska šéfkuchárka Roxanne Klein

Čas: 50 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4

Thajská čerstvá tekvicová polievka - podrobný recept.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

Tekvicová pyré polievka

300 g tekvice, zbavenej jadierok a nakrájanej na kocky s veľkosťou 2,5 cm
3 šálky kokosovej vody
100 g kokosovej dužiny
1,5 čajovej lyžičky mletej rasce
1,5 čajovej lyžičky mletého koriandra
3/4 čajovej lyžičky soli
3 čierne korenie a viac mletého korenia podľa chuti
Štipka nasekaného cesnaku (strúčiky bez stredu)
3/4 čajovej lyžičky červená kari pasta alebo trochu viac podľa chuti
2,5 PL olivového oleja
1/3 šálky mandľové mlieko

Poleva

1 porcia marinovaných portobello húb (pozri recept nižšie)
1/4 šálky kokosového krému
250 g ružičiek karfiolu
2 lyžice olivového oleja na pečenie
1/2 šálky nasekaných čerstvých listov koriandra
2 tenké plátky zelenej cibuľky

Marinované huby portobello

1 PL japonskej sójovej omáčky
1 polievková lyžica olivového oleja
1 polievková lyžica vody
1/2 čajovej lyžičky nasekaného zázvoru
1 portobello huba, nadrobno nakrájaná (odstráňte žiabre z klobúka)

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: tekvica, portobello huby, karfiol, kokosová voda, kokos, mandľové mlieko, sójová omáčka, koreň zázvoru, cesnak, rasca, koriander, čierne korenie, kari pasta, zelená cibuľka, koriander

Príprava jedla podľa receptu:

V mixéri rozmixujte všetky ingrediencie na polievku pri vysokej rýchlosti (v prípade potreby po dávkach). Mixujte, kým tekvica nie je úplne rozmixovaná a polievka nie je hodvábne hladká. Karfiol premiešajte s olivovým olejom a pečte 30 minút v predhriatej rúre pri teplote 200 °C (400 °F).
Na servírovanie nalejte polievku do vyhriatych misiek. Do stredu každej porcie dajte 2 čajové lyžičky marinovaných húb a kapusty. Ozdobte kokosovým krémom, koriandrom a zelenou cibuľkou.

Marinované huby portobello: V malej miske zmiešajte sójovú omáčku, olivový olej, vodu a zázvor. Pridajte huby a marinujte pri izbovej teplote aspoň 30 minút. Marinádu sceďte a huby použite podľa vyššie uvedeného návodu.

Kategórie:

recept / Vegetariánske jedlá / Mixér / Večera / Polievky / Krémové polievky / / Tekvicové jedlá / Tekvicové polievky / Ázijská kuchyňa / Thajská kuchyňa

Podobné recepty