Treska pečená so zemiakmi „Bacalhau a gomes de sa“

Hlasy: 9

Ako variť - Bacalhau a gomes de sa (Bacalhau a gomes de sa) pečená treska so zemiakmi

Čas: 50 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4 – 6

Pečená treska so zemiakmi „Bacalhau a gomes de sa“ – podrobný recept.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

700 g solenej tresky
900 g zemiakov s nízkym obsahom škrobu, nakrájaných na 0,5 cm hrubé plátky a uvarených do mäkka
1/2 šálky plus 1 čajová lyžička olivového oleja
2 šálky tenko nakrájanej cibule
1 polievková lyžica nasekaného cesnaku
Soľ a mleté čierne korenie
4 vajcia natvrdo
8 olív
1 PL nadrobno nasekaných čerstvých petržlenových listov

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: treska, cibuľa, cesnak, zemiak, vajcia, olivy, petržlen

Príprava jedla podľa receptu:

Tresku namočte do studenej vody, úplne ju ponorte, na 24 – 36 hodín, pričom vodu často vymieňajte. Sceďte.
Tresku nakrájajte na malé kúsky a odstráňte kosti. Veľkú panvicu rozohrejte na strednom ohni a pridajte 1/4 šálky oleja. Keď je olej horúci, pridajte cibuľu a cesnak. Dochutte soľou a korením. Smažte do svetlohneda, približne 6 minút.

Predhrejte rúru na 180 °C.

Stredne veľkú zapekaciu misu vymastite čajovou lyžičkou olivového oleja. Zemiaky osoľte a okoreňte.

Na dno pripraveného pekáča poukladajte polovicu zemiakov. Zemiaky posypte polovicou osolenej tresky. Na tresku poukladajte polovicu cibuľovej zmesi. Tresku opäť posypte cibuľovou zmesou. Navrch poukladajte ďalšiu vrstvu zemiakov. Pokvapkajte zvyšnou štvrťou šálky oleja. Vložte do rúry a pečte 30-40 minút dozlatista.

Poukladajte na servírovací tanier. Ozdobte nakrájanými vajíčkami, olivami a petržlenovou vňaťou.

Kategórie:

recept / Večera / Hlavné jedlá / Zelenina a huby / Ryby a morské plody / Portugalská kuchyňa / Emeril Lagasse

Podobné recepty