Pečená hovädzia hruď so zeleninou

Hlasy: 1

Čas: 4 hodiny 10 minút
Zložitosť: ľahko
Porcie: 10 - 12

Ina Garten potrie cesnakové mäso hustou omáčkou vyrobenou z voňavých mäsových štiav a podáva ho s jemnými zemiakmi a mrkvou.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

2,7-3,2 kg hovädzej hrude
2 polievkové lyžice hrubej soli
2 čajové lyžičky čerstvo mletého čierneho korenia
1 polievková lyžica (4 strúčiky) mletého cesnaku
2 čajové lyžičky sušených listov oregana
450 g ošúpanej a nakrájanej na 5 cm kúsky mrkvy
8 stoniek zeleru, nakrájaných na 5 cm kúsky
6 hláv olúpanej a na polkruhy nakrájanej cibule
6 čerstvých alebo sušených bobkových listov
1 plechovka (1,3 l) paradajkovej šťavy

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: hovädzie mäso, paradajková šťava, cibuľa, cesnak, zeler, mrkva, oregano, bobkový list

Príprava jedla podľa receptu:

Predhrejte rúru na 180 °C.

Hrudnú hruď vložte do ťažkého pekáča. V malej miske zmiešajte soľ, korenie, cesnak a oregano. Zmes votrite do mäsa. Na hruď poukladajte mrkvu, zeler, cibuľu a bobkový list a zalejte dostatočným množstvom paradajkovej šťavy, aby bola mäso a zelenina ponorená do troch štvrtín. Pekáč prikryte dvoma listami papiera na pečenie a potom alobalom. (Ak sa paradajková šťava dostane do kontaktu s alobalom, bude reagovať.)

Mäso pečte 3,5 hodiny alebo kým nezmäkne. Vyberte hruď z panvice a udržujte ju v teple. Panvicu postavte nad dva horáky, priveďte omáčku a zeleninu do varu a varte na miernom ohni ďalších 30 minút, kým omáčka nezhustne.

Pri podávaní nakrájajte mäso pozdĺž vlákien. Podávajte so zeleninou.

Kategórie:

recept / Večera / Hlavné jedlá / Mäso / Ina Garten / Bosá grófka

Podobné recepty