Ryba pečená v kokosovom mlieku

Hlasy: 19

Čas: 50 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4

Ryba pečená v kokosovom mlieku - podrobný recept.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

900 g hrubého rybieho filé alebo steaku (halibut, treska alebo losos)
4 čajové lyžičky čerstvej citrónovej šťavy
2 polievkové lyžice rastlinného oleja
2 šálky nadrobno nakrájanej cibule
1/4 šálky rastlinného oleja
2 čajové lyžičky drveného cesnaku
2 čajové lyžičky nasekaného zázvoru
1 čajová lyžička mletej zelenej čili papričky (serrano, thajská alebo jalapeño)
1 šálka nakrájaných čerstvých paradajok

Korenistá omáčka:

1/2 šálky nesladeného kokosového mlieka z konzervy
6 čajových lyžičiek mletého koriandra
1 čajová lyžička mletej rasce
1/4 čajovej lyžičky mletého červeného kajenského korenia
1/4 čajovej lyžičky mletého čierneho korenia
1/4 čajovej lyžičky mletej kurkumy
1/2 ČL semienok feniklu (rozdrviť v mažiari do hrubej konzistencie)
1 a 1/4 čajovej lyžičky soli
1/4 šálky nasekaného koriandra na ozdobu

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: treska, halibut, losos, cibuľa, cesnak, koreň zázvoru, jalapeňos papričky, paradajky, citrónová šťava, kokosové mlieko, koriander, rasca, mleté kajenské korenie, kurkuma, semená feniklu, koriander

Príprava jedla podľa receptu:

Filet nakrájajte priečne na 5 cm široké pásiky. Rybu potrite zmesou citrónovej šťavy a oleja, prikryte a nechajte hodinu v chladničke.
Na stredne veľkej panvici na stredne vysokom ohni orestujte cibuľu na oleji, kým okraje nie sú pekne zhnednuté. Pridajte cesnak, zázvor a zelenú čili papričku a za stáleho miešania varte na strednom ohni 2 minúty.

Pridajte paradajky, zmes korenia, semienka feniklu a soľ a za stáleho miešania varte, kým sa kúsky paradajok nezredukujú na pastu s kúskami dužiny. Prilejte kokosové mlieko a varte na miernom ohni asi 5 minút, kým nevznikne hustá, bohatá omáčka.

Predhrejte rúru na 180 °C.

Rybu vložte do vymastenej zapekacej misy (servírovacej misy) dostatočne veľkej, aby sa do nej ryba zmestila v jednej vrstve.

Pečte odkryté 10 minút v predhriatej rúre. Rybu polejte omáčkou, pevne prikryte alobalom a vráťte do rúry na ďalších 15 – 20 minút, kým ryba nezmäkne. Posypte nasekaným koriandrom.

Kategórie:

recept / Večera / Hlavné jedlá / Ryby a morské plody / Omáčky / Omáčky / Indická kuchyňa

Podobné recepty