Dusená treska so zemiakmi po portugalsky

Hlasy: 5

Ako pripraviť - guláš z tresky so zemiakmi po portugalsky

Čas: 1 hodina 10 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4

Nutričná hodnota na porciu:

Kalórie 598, celkový tuk 20 G., nasýtené tuky G., bielkoviny 59 G., sacharidy 43 G., vlákno G., cholesterol mg, sodík mg, cukor G.

Dusená treska so zemiakmi po portugalsky - podrobný recept.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

4 hrubé kusy (170 – 225 g) filetov z tresky alebo tresky
150 g nakrájaných na kocky a rozdrobených klobásy chorizo v španielskom štýle
1 malý zväzok tenko nakrájaného toskánskeho čierneho kelu
1 konzerva (425 g) cíceru (scedeného a prepláchnutého)
1 polievková lyžica olivového oleja
1 stredná cibuľa, nakrájaná
2 veľké strúčiky cesnaku, nasekané
Trochu muškátového orieška
Soľ a mleté čierne korenie
1 šálka kuracieho vývaru
1 plechovka (225 g) paradajkovej omáčky
1 konzerva (425 g) nakrájaných paradajok alebo nakrájaných sušených paradajok
Pár vetvičiek čerstvého tymianu (nasekané lístky)
Korenie na morské plody (Old Bay je lepší) alebo sladká paprika
Nasekaná petržlenová vňať na ozdobu
Chrumkavý chlieb alebo žemle, prípadne portugalské rolky na namáčanie v omáčke

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: treska, klobása chorizo, kel, cibuľa, cesnak, paradajková omáčka, paradajky, cícer, muškátový oriešok, tymian, paprika, korenie na ryby, biely chlieb, petržlen

Príprava jedla podľa receptu:

V ťažkej panvici alebo v liatinovej rúre rozohrejte olivový olej na stredne vysokom ohni. Pridajte chorizo a opekajte tuk niekoľko minút, potom pridajte cibuľu a opekajte, kým nezmäkne, asi 5 minút. Pridajte cesnak a opekajte 1-2 minúty.

Pridajte kapustu, miešajte, kým nezmäkne, potom pridajte štipku muškátového orieška a soľ a korenie podľa chuti. Pridajte vývar, paradajkovú omáčku, nakrájané paradajky, cícer a tymian. Priveďte do varu a varte na miernom ohni 10 minút. Nechajte vychladnúť a uskladnite ako predvarené jedlo.
Vo veľkej panvici na strednom ohni zohrejte omáčku prikrytú a občas premiešajte, kým sa nezačne dusiť, približne 10-15 minút. Rybu dochuťte korením na morské plody alebo paprikou a podľa chuti osoľte a okoreňte. Pridajte rybu do omáčky a panvicu prikryte.

Duste, kým ryba nie je nepriehľadná a úplne uvarená, približne 5-7 minút. Preložte do plytkej misky a posypte petržlenovou vňaťou. Podávajte s chrumkavým chlebom, aby omáčka nasiakla.

Kategórie:

recept / Kalorický obsah pripravených jedál / Polievky / Husté polievky a dusené pokrmy / Portugalská kuchyňa / Rachael Ray / Týždeň za jeden deň

Podobné recepty