Brusnicový chlieb puding

Hlasy: 2

Ako pripraviť - Brusnicový chlebový puding

Čas: 1 hodina 40 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 12

Ak si myslíte, že základný chlebový puding už nemôže byť lepší, Sunny zvyšuje latku svojím receptom na jablkový chlebový puding s použitím tekvicovo-pikantnej omáčky a samozrejme jablkových šišiek ako základu. Ak nemáte po ruke jablkové šišky, Sunny hovorí, že postačia tekvicovo-pikantné šišky alebo dokonca bežné šišky. Pečie ich s chutnou omáčkou, sušenými brusnicami a nasekanými pekanovými orechmi pre bohatšiu textúru a potom ich podáva teplé s kopčekom vanilkovej zmrzliny pre bohatšiu chuť.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

8 rozrezaných vodorovne na polovicu jablkové šišky (pozri recept), tekvicovo-pikantné šišky alebo bežné šišky
2/3 šálky sušených brusníc
2 šálky pomarančovej šťavy
110 g masla
1 šálka nasekaných pekanových orechov
1 polievková lyžica pšeničnej múky
1/2 čajovej lyžičky hrubej soli
Kôra z 1 citróna plus 2 PL citrónovej šťavy
1/3 lyžice plus 2 lyžice hnedého cukru
1/3 šálky kryštálového cukru
2 žĺtky z vajec kategórie CO
1/2 čajovej lyžičky korenie na tekvicový koláč
1/4 čajovej lyžičky vanilkového extraktu
1 šálka hustej smotany
0,5 l vanilková zmrzlina na servírovanie

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: sladká žemľa, brusnica, Pomarančový džús, citrónová šťava, vanilkový extrakt, korenie na tekvicový koláč, pekanové orechy, hnedý cukor, vanilková zmrzlina, vajcia, krém

Príprava jedla podľa receptu:

Šišky poukladajte reznou stranou nadol na plech na pečenie. Predhrejte rúru na 180 °C (350 °F) a počas predhrievania vložte plech na pečenie so šiškami vo vnútri, aby sa zľahka opekli. Po približne 10 minútach ich raz otočte. Pokračujte v pečení, kým šišky nie sú z oboch strán zľahka zhnednuté, približne 5 minút. Vyberte plech na pečenie z rúry a pokračujte v predhrievaní.
Medzitým dajte brusnice do malého hrnca, pridajte 1 šálku pomarančovej šťavy a postavte na stredne vysoký plameň. Priveďte do varu a varte na miernom ohni, kým brusnice nenabubnajú, 10-15 minút. (Množstvo pomarančovej šťavy sa zníži, ale to je dobré.)

Nakrájajte 7 polievkových lyžíc masla na kocky. Do veľkej misy dajte pekanové orechy, múku, soľ, citrónovú kôru, 2 polievkové lyžice hnedého cukru a nakrájané maslo. Pomocou vykrajovača na cesto alebo prstami premiešajte ingrediencie do drobivého stavu. Pred pečením pudingu dajte do chladničky.
V samostatnej veľkej mise vyšľahajte kryštálový cukor so žĺtkami, kým sa cukor mierne nerozpustí a zmes nezosvetlí. Pridajte korenie na tekvicový koláč, vanilkový extrakt a zvyšnú 1/3 šálky hnedého cukru. Všetky ingrediencie dobre prešľahajte. Pomaly, za stáleho šľahania, pridajte hustú smotanu na šľahanie, potom citrónovú šťavu a zvyšnú 1 šálku pomarančovej šťavy. Pomaly vmiešajte uvarené brusnice a pomarančovú šťavu.
Vymastite dno a boky zapekacej misy s rozmermi 20 x 20 cm zvyšnou lyžicou masla. Rozlámajte šišky na veľké kúsky a vložte ich do misky. Navrch nalejte polovicu omáčky a dbajte na to, aby brusnice zapadli do priehlbín. Zatlačte na šišky, aby sa ponorili do omáčky, a nechajte ich 10 minút namočené. Prilejte zvyšnú omáčku. Vyberte z chladničky. streusel a rovnomerne ním posypte povrch pudingu.

Pečieme dozlatista a kým omáčka nezačne dusiť po okrajoch, 35 až 40 minút. Pred podávaním nechajte 15 minút odpočívať a potom podávajte teplé s kopčekom vanilkovej zmrzliny.

Kategórie:

recept / Dezerty / Suflé, pudingy, pusinky, pusinky / / Sunny Anderson

Podobné recepty