Mini koláčiky s čokoládovou čerešňou

Hlasy: 1

Ako pripraviť - Mini koláčiky s čokoládou a čerešňami

Čas: 1 hodina 25 minút
Zložitosť: ľahko
Porcie: 6

Nutričná hodnota na porciu:

Kalórie 716, celkový tuk 43 G., nasýtené tuky 26 G., bielkoviny 6 G., sacharidy 85 G., vlákno 4 G., cholesterol 126 mg, sodík 322 mg, cukor 64 G.

Ohromujúca kombinácia čokolády a čerešní robí tieto muffiny neuveriteľne lahodnými, farebnými a slávnostnými. Pri príprave sa používajú čerešne Maraschino, ktoré majú výraznejšiu chuť. Niektoré čerešne sa pridávajú do cesta, zatiaľ čo zvyšok slúži ako kontrastná ozdoba na bohatej čokoládovej poleve muffinov.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

Košíčky

12 čerešní maraschino
1 šálka hladkej múky + navyše na posypanie čerešní
1 šálka cukru
1/8 čajovej lyžičky hrubej soli
1/4 šálky kyslého mlieka alebo kefíru
2 polievkové lyžice čerešňového sirupu
0,5 čajovej lyžičky sódy
0,5 čajovej lyžičky vanilkového extraktu
1 veľké vajce
110 g soleného masla
2 kopcovité polievkové lyžice kakaového prášku
Špeciálne vybavenie6-dielna forma na mini muffiny

Čokoládová ganache

1 šálka hustej smotany
1 čajová lyžička vanilkového extraktu
220 g polosladkej čokolády, nalámanej na kúsky

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: prémiová múka, vajcia, kyslé mlieko, kefír, čerešňový sirup, čokoládová omáčka

Príprava jedla podľa receptu:

Predhrejte rúru na 175 °C. Nakrájajte 6 čerešní a posypte ich trochou múky, aby sa obalili. Odložte bokom.
Košíčky:

Vo veľkej mise zmiešajte múku, cukor a soľ a odložte bokom. V inej miske vyšľahajte vidličkou cmar, čerešňový sirup, sódu bikarbónu, vanilku a vajce a odložte bokom.

V malom hrnci priveďte do varu 1 šálku vody. Medzitým v stredne veľkom hrnci na strednom ohni roztopte maslo; pridajte kakaový prášok a miešajte, kým zmes nebude hladká. Pridajte vriacu vodu k zmesi a nechajte ju krátko prevrieť, potom vypnite oheň.
Čokoládovú zmes nalejte do múčnej zmesi. Miešajte, kým čokoláda mierne nevychladne, potom prilejte vaječnú zmes. Pridajte nakrájané čerešne.
Cesto rozdeľte do košíčkov a pečte, kým testovací nástroj zapichnutý do formy nevyjde čistý, 20 – 25 minút. Nechajte muffiny mierne vychladnúť vo forme a potom ich preložte na mriežku položenú na plechu na pečenie, aby úplne vychladli.
Čokoládová ganache:

V malom hrnci zohrejte smotanu takmer do varu, potom pridajte vanilku. Horúcu smotanu nalejte na čokoládu v žiaruvzdornej miske a dôkladne miešajte, kým sa čokoláda nerozpustí.
Pokvapkajte muffiny ganache. Zvyšných 6 čerešní nakrájajte a posypte nimi muffiny. Nechajte ganache stuhnúť a podávajte.