Bezpečnosť potravín vonku

Blíži sa leto a ľudia sa cez víkendy vydajú do prírody relaxovať. Aby ste predišli pokazeniu potravín a otrave jedlom, je dôležité poznať niekoľko pravidiel skladovania. Článok obsahuje aj ďalšie užitočné tipy.

Ak sa v lete chystáte na vidiek, potraviny podliehajúce skaze, ktoré necháte celý deň na slnku a potom zjete, môžu spôsobiť otravu jedlom.

Otrava jedlom zvyčajne spôsobuje nevoľnosť, vracanie, hnačku alebo horúčku. Všetky tieto nepríjemné príznaky sú spôsobené baktériami, ktoré sa nachádzajú na povrchu jedla.

Príznaky otravy sa môžu pohybovať od miernych až po závažné. Najviac sú postihnuté deti, tehotné ženy a starší ľudia.

Aby ste tomu zabránili, dodržiavajte tieto pravidlá:

1. Uchovávajte chladené potraviny v chlade, kým ich nebudete potrebovať..

Ak ste doma, potraviny, ktoré vyžadujú skladovanie v chlade, by sa mali uchovávať v chladničke.

Ak sa chystáte na vidiek, vezmite si so sebou dostatočné množstvo suchého ľadu alebo mraziacich vrecúšok.

Na surové mäso a varené jedlá používajte rôzne vrecká a termovrecká.

2. Neskladujte potraviny na priamom slnečnom svetle.

Ultrafialové lúče zohrievajú potraviny. Uchovávajte ich v nádobe so studenou vodou na tmavom mieste. Prípadne si môžete vykopať pivnicu v tieni stromov.

3. Dary prírody spracujte okamžite.

Ulovená ryba sa vykuchá a suší sa na vzduchu 15 – 20 minút pomocou podložiek. Huby sa nenamáčajú, jemne sa utrú, aby sa odstránili nečistoty, a potom sa sušia.

4. Šaláty skladujte správne.

Na rozdiel od všeobecného presvedčenia, že majonéza sa rýchlo kazí, táto omáčka sa tak nedeje. Baktérie sa darí predovšetkým na vajciach, zemiakoch a cestovinách. Ak ste si pripravili šaláty obsahujúce tieto ingrediencie, uchovávajte ich v chladničke alebo chladnejšom prostredí až do tesne pred podávaním. Ak vás je len málo a máte veľa šalátu, časť dajte do spoločnej misky a zvyšok dajte do chladničky alebo chladnejšého prostredia. Ak šalát stojí na slnku čo i len hodinu, rýchlo sa pokazí.

Šaláty by sa mali podávať v čistých spoločných miskách s použitím čistých lyžíc.

Výber receptov zemiakové šaláty na piknik.

5. Ovocie skladujte a konzumujte správne.

Čerstvé ovocie s hrubou šupkou, ako sú melóny, vodné melóny alebo jablká, sa dá dobre skladovať niekoľko dní pri izbovej teplote, ak sa ponechá vcelku.

Po nakrájaní sa ovocie stáva rýchlo sa kaziacim produktom. Musí sa zjesť do 1-2 hodín, inak sa pokazí.

Recepty ovocné šaláty.

6. Správne skladujte kurča.

Vyprážané kura by sa malo zjesť do jednej až dvoch hodín od prípravy alebo nákupu.

Recept vyprážané kura na piknik.

Studené kurča by sa malo uchovávať pri teplote pod +4 °C až do podávania.

7. Hovädzie mäso, hamburgery a párky v rožku skladujte správne.

Hovädzie mäso by sa malo tepelne upravovať na teplotu mäsa 60 °C, hydina, hamburgery, párky v rožku, klobásy a iné pochutiny s mäsovými plnkami – do 75 °C a mleté ​​mäso – až do ešte vyššej teploty.

Nezabudnite si priniesť teplomer na mäso.

Recept hamburgerové placky.
Recept grilované hamburgery.
Recept sendvičové rezne s pikantnou omáčkou.

8. Pred grilovaním mäso rozmrazte.

Mäso a hydina sa musia pred grilovaním rozmraziť. Ak sa zmrazia, upečú sa iba zvonku a zvnútra zostanú surové. Surové mäso by sa nemalo konzumovať, pretože môže spôsobiť parazity a E. coli.

Aby ste sa vyhli príliš dlhému vareniu mäsa na vidieckej dovolenke, môžete ho čiastočne uvariť doma. Mali by ste s ním však zaobchádzať ako so surovým mäsom, pretože baktérie sa budú množiť, kým nebude úplne uvarené.

9. V žiadnom prípade tepelne neupravujte žiadne jedlo.

Nie všetky jedlá, ktoré si beriete so sebou do divočiny, musia byť tepelne upravené. Rozložte si jedlá z konzerv, duseného mäsa a tetrabalenej šťavy počas celého kempovania. Počas prvých dní sa snažte do varenia zaradiť čerstvé produkty vrátane slaniny na raňajky a mrazeného pečiva.

Ráno, predtým ako odídete z tábora na poľovačku alebo rybačku, si môžete dať raňajky. Sendvič. Ryba na panvici. Pečená slanina.
Recept Ovsené vločky na raňajky na túre.
Recept Škoricové rolky Cinnabon.

Sušienky, chlieb a žemle sa dajú bezpečne skladovať pri akejkoľvek teplote. Len ich najskôr treba zabaliť do vrecka, aby zostali čerstvé.

Koreniny ako kečup, majonéza a horčica sú kyslé, a preto sa nekazia. Jednoducho ich skladujte v uzavretých nádobách a po použití ich zatvorte.

Recept grilovacia omáčka na báze kečupu.
Recept omáčka na pečenie mäsa.
Recept poleva na pečenie.
Recept omáčka na namáčanie pripravené kusy mäsa.

Ak máte pocit, že ste dostali chuť do jedla, prikryte to na čerstvom vzduchu. Obed s ustricami vonku.

10. Vezmite si tašku na zber riadu.

Vezmite si so sebou samostatné vrecko alebo plastové vrecko na zber tanierov so surovým mäsom.

Ešte lepšie je používať jednorazové taniere a príbory. Po použití ich môžete vyhodiť do najbližšieho koša.

11. Vezmite si prostriedok na umývanie riadu.

Prineste si umývací prostriedok na riad, dezinfekciu rúk, papierové utierky, obrusy a obrúsky.

Stoly umyte pred a po použití. Môžete tiež prestierať čistý obrus.

Pred použitím je potrebné predhriať a vyčistiť rošt grilu.

12. Používajte repelenty proti komárom správne.

Ak potrebujete použiť repelenty proti hmyzu, použite ich ako prvé a až potom odstráňte jedlo a riad.

Ak máte sprej proti komárom, nastriekajte ho po vetre. Pred vybalením potravín nechajte kvapôčky usadiť sa a odpariť.

13. Prineste lyžice a vidličky.

Pripravte si lyžice na jedlá, ktoré budete podávať v šalátových miskách. Nedovoľte hosťom, aby si naberali vlastné lyžice zo spoločnej misky.

Pre každé jedlo majte samostatnú sadu jednorazového riadu.

14. Umývajte si ruky a používajte dezinfekčné prostriedky.

Na čistenie rúk a zníženie možnosti šírenia baktérií z človeka na človeka si umývajte ruky a používajte dezinfekčné obrúsky na ruky.

Je obzvlášť dôležité umývať si ruky, ak si rukami beriete určité jedlá, ako sú sušienky alebo chipsy, zo spoločnej misky.

Ak budete dodržiavať vyššie uvedené jednoduché pravidlá, môžete si dobre oddýchnuť bez obáv z otravy jedlom alebo ochorenia.