Steaková omáčka s pikantným čerešňovým octom

Hlasy: 2

Čas: 15 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4

Pikantná omáčka s čerešňovým octom na steak - podrobný recept.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

Španielska zmes korenia

3 lyžice papriky
2 čajové lyžičky mletej rasce
2 čajové lyžičky horčičného prášku
2 čajové lyžičky mletých semienok feniklu
2 čajové lyžičky hrubozrnnej soli
1 čajová lyžička hrubo mletého korenia
Príprava: Všetky ingrediencie zmiešajte v miske.

Steaková omáčka s čerešňovým octom

2 grilované, ošúpané, zbavené semienok a nakrájané červené papriky (alebo 6 nakrájaných papričiek piquillo)
1/2 šálky zrelého čerešňového octu
3 polievkové lyžice dijonskej horčice
2 lyžice chrenu (precediť)
2 polievkové lyžice medu
1 polievková lyžica melasy
2 ČL worcesterskej omáčky
1 čajová lyžička hrubej soli
1/2 čajovej lyžičky mletého korenia
Príprava: Všetky ingrediencie rozmixujte v kuchynskom robote alebo mixéri do hladka. Ak je zmes príliš hustá a neroztiera sa, pridajte niekoľko polievkových lyžíc vody.

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recept:

Potrite 4 steaky ribeye (alebo krátke steaky z panenky) alebo steaky z panenky (asi 340 g každý) olivovým olejom, soľou, korením a z jednej strany potrite zmesou španielskeho korenia (recept na potieranie je súčasťou balenia).

Grilujte ochutenou stranou nadol na vysokom ohni 3-4 minúty, potom otočte a grilujte ďalších 5-6 minút (alebo kým nie sú stredne prepečené). Podávajte s omáčkou z čerešňového octu (recept je súčasťou balenia).