Klasické vyprážané kura na piknik

Hlasy: 3

Čas: 40 minút.
Zložitosť: priemerný
Porcie: 4

Toto úžasné kura, vyprážané v cestíčku, s voňavou chrumkavou kôrkou a jemným, šťavnatým mäsom, je jednoduché a chutné jedlo, ktoré si môžete pripraviť na piknik.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

Marináda

1 kura, nakrájané na 8-10 kusov (asi 1,8 kg)
2 čajové lyžičky cukru
2 čajové lyžičky hrubozrnnej soli
Trochu pikantnej omáčky
3 šálky kyslého mlieka

Cesto

1 šálka múky
1 šálka kukuričného škrobu
2 čajové lyžičky prášku do pečiva
2 čajové lyžičky hrubozrnnej soli
1 čajová lyžička mletého čierneho korenia
1 ČL údenej sladkej papriky
1/4 čajovej lyžičky chilli de arbol prášku
1 a 3/4 šálky studenej vody
10 lyžíc repkového oleja
Jemná morská soľ

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: kura, múka, škrob, paprika, drevené korenie, pikantná omáčka, kyslé mlieko

Príprava jedla podľa receptu:

Na marinádu: Vo veľkej mise zmiešajte cmar, cukor, soľ a pikantnú omáčku. Premiešajte. Pridajte kuracie mäso a znova miešajte, kým nie sú kúsky úplne obalené marinádou. Prikryte a dajte do chladničky aspoň na 4 hodiny alebo až na 24 hodín. Kuracie mäso občas premiešajte.
Kuracie mäso vyberte z marinády a úplne ho osušte. Kúsky položte na drôtený rošt položený nad plechom na pečenie s okrajom a pred pečením ich nechajte 30 minút odpočívať pri izbovej teplote.

Na cesto: Vo veľkej mise zmiešajte múku, kukuričný škrob, prášok do pečiva, soľ, korenie, papriku a čili papričku. Pomaly primiešajte vodu a miešajte, kým nevznikne hladká zmes. Nechajte cesto odpočívať 15 minút pri izbovej teplote.
V veľkej liahni rozohrejte olej na 180 °C. Vložte polovicu kurčaťa do cesta.
Kúsky kuraťa vyberajte z cesta jeden po druhom (nechajte prebytočné cesto odkvapkať späť do misky) a opatrne ich ponorte do oleja. Kuracie mäso smažte, pričom upravujte teplotu tak, aby ste udržali požadovanú teplotu (medzi 150 – 160 °C (300 – 320 °F) na teplomere), kým nie je zlatisté a prepečené, približne 12 minút. Kúsky kuraťa položte na papierové utierky, aby absorbovali prebytočný olej, potom ich preložte na mriežku položenú na plech na pečenie s okrajom a posypte trochou morskej soli.

Olej zohrejte späť na 180 °C a opečte zvyšné kuracie mäso.

Kategórie:

recept / Piknik / 1. mája / Hlavné jedlá / Vták / Bobby Flay

Podobné recepty