Dusené jahňacie mäso so zemiakmi a kari

Hlasy: 2

Ako pripraviť - Jahňací guláš so zemiakmi a kari

Čas: 3 hodiny 20 minút
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4

Dusené jahňacie mäso so zemiakmi a kari - podrobný recept.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

4 jahňacie stehná (spolu približne 2,7 kg)
450 g sladkých zemiakov, prekrojených na polovice
2 PL olivového oleja
2 lyžice (30 g) masla
1 polievková lyžica. kari prášok
1 čajová lyžička mletého nového korenia
1/2 čajovej lyžičky papriky
1 červená paprika, zbavená semienok a nakrájaná
3 strúčiky cesnaku, mleté
8-10 vetvičiek čerstvého tymianu
3 šálky mrazenej perlovej cibule (340 g), najprv rozmrazenej
1 pálivá chilli paprička alebo habanero
4 šálky kuracieho vývaru
Nasekaný čerstvý koriander na ozdobu
2 šálky ryže na ozdobu (pozri recept nižšie)

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: baranie mäso, sladký zemiak, ryža, kari, nové korenie, paprika, tymian, cibuľové sady, cesnak, čili paprička, koriander

Príprava jedla podľa receptu:

Jahňacie mäso osoľte a okoreňte zo všetkých strán. Do zapekacej misy nalejte olivový olej a postavte na stredný plameň. Keď je olej horúci, pridajte stehná a opečte ich dozlatista.

Paličky poukladajte na tanier a do hrnca pridajte maslo, kari prášok, nové korenie a papriku. Miešajte drevenou vareškou, kým korenie nezačne voňať a stmavne. Varte asi 2 minúty.
Pridajte cibuľu, papriku, cesnak, tymian a čili papričku, potom dochuťte soľou a korením. Varte 5 minút, kým zelenina nezmäkne a nezíska zlato-hnedú farbu od korenia. Dôkladne premiešajte a potom vráťte kuracie paličky do hrnca. Pridajte kurací vývar, prikryte a priveďte do varu.

Varte na miernom ohni približne 2 hodiny, občas premiešajte, kým jahňacie mäso nezmäkne. Ochutnajte a v prípade potreby dochuťte, potom pridajte sladké zemiaky a varte na miernom ohni, kým nezmäknú, približne o 30 minút dlhšie. Ak podávate na druhý deň, uložte do chladničky a pred opätovným zohriatím odstráňte prebytočný tuk.

Jahňacie kolená podávajte na lôžku z ryže (recept nižšie) a ozdobte nasekaným koriandrom.

Správna ryža: Ryžu trikrát prepláchnite, aby ste odstránili škrob. Vložte ryžu do stredne veľkého hrnca a zalejte ju dostatočným množstvom vody, aby bola ponorená asi 1,2 cm, alebo ak do ryže vložíte palec, voda by mala siahať po stred nechtu. Priveďte ryžu do varu, prikryte a varte, kým sa tekutina neodparí, približne 15 minút. Hrniec odstavte z ohňa a nechajte ryžu odstáť ďalších 5 minút. Neotvárajte pokrievku.

Kategórie:

recept / Hlavné jedlá / Mäso / / Sunny Anderson

Podobné recepty