Dosa so zemiakmi a cícerom v kari omáčke

Hlasy: 3

Ako pripraviť dosu so zemiakmi a cícerom v kari omáčke

Čas: 40 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4

Nutričná hodnota na porciu:

Kalórie 490, celkový tuk 15 G., nasýtené tuky 3 G., bielkoviny 14 G., sacharidy 75 G., vlákno 12 G., cholesterol 26 mg, sodík 806 mg, cukor 17 G.

Dosa alebo dosai je juhoindické jedlo, ktoré sa zvyčajne podáva na raňajky. Tieto tenké palacinky sú plnené výdatnou plnkou. V tomto recepte sa zemiaky dusia s cícerom v omáčke z paradajok, kari prášku, cibule a pikantných jalapeños. Veľkorysé množstvo špenátu a koriandra dodáva zemiakovej plnke osviežujúcu chuť, šťavnatosť a zdravú vlákninu. Na servírovanie lyžicou dajte zmes zemiakov a cíceru do stredu palacinky a voľne ju preložte cez okraje. Dosy sú skvelým spôsobom, ako zužitkovať zvyšné studené palacinky. Podávajte s mangovým čatní.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

4 upečené palacinky s priemerom 30 cm.
3 polievkové lyžice extra panenského olivového oleja
1 polievková lyžica kari prášku Madras
1 sladká cibuľa, nakrájaná
1 jalapeño, zbavené semienok a nakrájané
4 slivkové paradajky, nakrájané
2 veľké zemiaky Yukon Gold, ošúpané a nakrájané na kocky
280 g špenátu (asi 8 šálok)
1 konzerva (425 g) prepláchnutého konzervovaného cíceru
0,5 šálky čerstvého koriandra, nasekaného + navyše na servírovanie
Limetkové kliny a mangové čatní na servírovanie

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: palacinky, zemiak, cícer, špenát, slivkové paradajky, jalapeňos papričky, kari

Príprava jedla podľa receptu:

Vo veľkom hrnci alebo v lievance na stredne vysokom ohni rozohrejte olivový olej. Pridajte kari prášok a za stáleho miešania opekajte, kým sa korenie neopečie, asi 30 sekúnd. Pridajte cibuľu a jalapeño a za stáleho miešania opekajte, kým cibuľa nezmäkne, asi 5 minút. Pridajte paradajky, 1 čajovú lyžičku soli a niekoľko štipkov čierneho korenia. Varte, kým paradajky nezmäknú a väčšina tekutiny sa neodparí, asi 8 minút.
Znížte teplotu na strednú. Pridajte zemiaky a 1 šálku vody. Prikryte a varte na miernom ohni, kým zemiaky nezmäknú, ale zostanú mäkké, približne 15 minút.

Pridajte špenát, cícer a koriander a varte, kým špenát nezvädne a cícer sa nezohreje, približne 5 minút. Preložte palacinky na polovicu a navrch dajte zemiakovú zmes; prehnite boky dovnútra, aby ste uzavreli plnku. Podávajte s limetkovými klinmi a čatní a ozdobte ďalším koriandrom.

Kategórie: