Hovädzie mäso dusené s kapustou a zemiakmi
Hlasy: 2
Čas: 6 hodín a 30 minút
Zložitosť: ľahko
Porcie: 6 - 8
Zložitosť: ľahko
Porcie: 6 - 8
Hovädzie mäso dusené s kapustou a zemiakmi - podrobný recept.
V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
Ingrediencie pre recept:
- 2,3 kg. hovädzie mäso v konzerve
- 340 gramov silného piva (najlepšie Guinness)
- 1 šálka hovädzieho vývaru
- 5 strúčikov cesnaku, jemne rozdrvených
- 10 zrniek čierneho korenia
- 4 vetvičky čerstvého tymianu
- 2 bobkové listy
- Voda na hasenie
- 2 paštrnáky, ošúpané a nakrájané na veľké kusy
- 3 mrkvy, ošúpané a nakrájané na veľké kúsky
- 4 cibule, nakrájané na mesiačiky, plus 1 cibuľa alebo sladká cibuľa, nakrájaná na polkruhy
- 6 stredne veľkých červených zemiakov, ošúchaných
- 1 hlávka kapusty, nakrájaná na 8 kusov (odstránená pahýľ)
- 4 lyžice (60 g) masla
Odporúčame
Recepty s podobnými ingredienciami: hovädzie mäso, pivo Guinness, cibuľa, biela kapusta, červené zemiaky, koreň paštrnáku, mrkva, kytica garni, bobkový list, čierne korenie, tymian, cesnak
Príprava jedla podľa receptu:
- Hovädzie mäso opláchnite a vložte ho do veľkého hrnca na lievance alebo ťažkého polievkového hrnca. Pripravte si „kyticu garni“ z cesnaku, čierneho korenia, tymianu a bobkových listov a pridajte ju do hrnca.
Pridajte pivo, vývar a toľko vody, aby siahala 5 cm nad mäso. Obsah hrnca priveďte do varu na strednom ohni, potom znížte teplotu na minimum a varte na miernom ohni 4 hodiny, prikryté a občas premiešajte. - Po 4 hodinách pridajte cibuľové kliny, paštrnák a mrkvu a varte 30 minút. Pridajte zemiaky a štvrtiny kapusty a pokračujte vo varení, kým kapusta nezmäkne, ale nie zvädne, približne 20 minút. Preložte kapustu na tanier a mäso spolu s ostatnou zeleninou duste ďalej, kým mäso nezmäkne.
- V samostatnej panvici rozohrejte 4 polievkové lyžice (60 g) masla na strednom ohni. Pridajte nakrájanú cibuľu a štipku soli. Varte, kým cibuľa nezmäkne a nezačne hnednúť, približne 8-10 minút.
Pridajte kapustu do cibuľovej zmesi a miešajte, kým sa neobalí maslom. Varte na strednom ohni, kým kapusta nezačne hnednúť. - Mäso preložte na dosku na krájanie a nakrájajte. Podávajte so zeleninou a mäsom na servírovacom tanieri, pokvapkané trochou vývaru.
Kategórie:
Podobné recepty
