Dusená šošovica s paradajkami

Hlasy: 3

Čas: 1 hodina 15 minút
Zložitosť: ľahko
Porcie: 6

Nutričná hodnota na porciu:

Kalórie 203, celkový tuk 3 G., nasýtené tuky 1 G., bielkoviny 12 G., sacharidy 34 G., vlákno 6 G., cholesterol 2 mg, sodík 539 mg, cukor 7 G.

Zelená šošovica sa dusí v ľahkej paradajkovej omáčke s feniklom, mrkvou, cesnakom, tymianom a štipkou kari, výsledkom čoho je dokonale mäkké, chutné a aromatické jedlo. Štipka červeného vínneho octu na samom konci dodáva tú správnu dávku kyslosti.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

2 ČL kvalitného olivového oleja
2 šálky žltej cibule, nakrájanej na veľké kocky (2 ks)
2 šálky mrkvy, nakrájanej na veľké kocky (3-4 ks)
1 šálka nasekaného koreňa feniklu
1 PL nasekaného cesnaku (3 strúčiky)
1 šálka francúzskej zelenej fazuľky (200 g)
1 konzerva (800 g) konzervovaných drvených paradajok, najlepšie San Marzano
2 šálky kuracieho vývaru, najlepšie domáceho
2 čajové lyžičky kari prášku
2 ČL nasekaných čerstvých lístkov tymianu
2 čajové lyžičky hrubozrnnej soli
1/4 čajovej lyžičky čerstvo mletého čierneho korenia
1 polievková lyžica kvalitného červeného vínneho octu

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: šošovica, mrkva, Paradajky San Marzano, kari, tymian, vínny ocot

Príprava jedla podľa receptu:

Vo veľkom hrnci rozohrejte olivový olej. Pridajte cibuľu, mrkvu a fenikel a varte na strednom ohni 8-10 minút, kým cibuľa nezačne hnednúť. Občas premiešajte drevenou vareškou. Pridajte cesnak a varte ďalšiu 1 minútu.
Medzitým opláchnite a pretrite šošovicu.

Do panvice pridajte paradajky, šošovicu, kurací vývar, kari prášok, tymian, soľ a čierne korenie. Zvýšte teplotu, aby sa priviedla k varu, potom znížte teplotu a varte pod pokrievkou na miernom ohni približne 40 minút, kým šošovica nezmäkne. Občas skontrolujte, či voda prestala vrieť. Odstavte z ohňa a nechajte šošovicu pod pokrievkou odstáť ďalších 10 minút. Pridajte ocot, osoľte podľa chuti a podávajte horúce.

Kategórie:

recept / Kalorický obsah pripravených jedál / Hlavné jedlá / Obilniny, strukoviny / Ina Garten / Bosá grófka

Podobné recepty