Teplý šalát so špaldou (Farro) a kukuricou

Hlasy: 1

Fotografia jedla: Dávid Maloš

Čas: 55 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 6 - 8

Teplý šalát so špaldou (farro) a kukuricou - podrobný recept.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

Šalát

1 a 1/2 šálky špaldy (farro – druh pšenice)
170 g cherry paradajok, prekrojených na polovice
1/2 šálky jablčného octu
3 klasy kukurice
1 polievková lyžica rastlinného oleja
1/2 šálky odkôstkovaných olív, nasekaných
1/4 šálky nasekaných pistácií
1 PL tenko nakrájanej pažítky
2 polievkové lyžice nasekanej bazalky

Šalátový dresing

1/4 šálky olivového oleja
Nastrúhaná kôra z 1 citróna plus 3 PL citrónovej šťavy
1 polievková lyžica horčice
2 lyžice nasekanej šalotky

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: celozrnná pšenica, kukurica, čerešňové paradajky, olivový

Príprava jedla podľa receptu:

Začnite prípravou dresinguV miske zmiešajte olivový olej, citrónovú kôru a šťavu, horčicu a šalotku; dochuťte soľou a korením podľa chuti.

Na šalátV malej miske zmiešajte cherry paradajky so soľou a korením podľa chuti.
Predhrejte gril na maximum. Naplňte veľký hrniec 1,5 litrami vody a pridajte 1 polievkovú lyžicu soli a octu. Priveďte do varu na vysokom ohni.

Pridajte špaldu a varte ju pomaly, kým nie je al dente, 15 až 20 minút. Sceďte. Kým je špalda ešte teplá, ihneď ju premiešajte s asi tromi štvrtinami dresingu (zvyšok si odložte na neskoršie dresingovanie šalátu, ak bude potrebné).

Kým sa farro varí, potrite kukuricu rastlinným olejom. Dochutte soľou a korením. Grilujte na horúcom grile a otáčajte kliešťami 10 minút. Očistite zrná.

Zmiešajte farro s kukuričnými zrnami, paradajkami, olivami, pistáciami a cibuľou, môžete pridať šalát Rukola. Jemne premiešajte, pridajte viac dresingu a dochuťte soľou a korením. Ozdobte špaldou a bazalkou.