Šalát z kelu a farra

Hlasy: 3

Čas: 50 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4

„Má orieškovú textúru a k nej ladí chuť,“ hovorí Giada De Laurentiis o talianskej krupici, ktorú v tomto teplom šaláte s citrusovým dresingom kombinuje s kelom. Pre krémovejší nádych Giada pred podávaním ozdobí tento jednoduchý šalát rozdrobeným kozím syrom.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

1 šálka prepláchnutých zŕn farro
1 malý zväzok kelu, najemno nastrúhaný (bez stoniek)
1/2 uhorky, ošúpanej a nakrájanej na 0,5 cm kúsky
1/2 šálky nasekaných vlašských orechov
1/3 PL olivového oleja plus 2 PL.
1 malá šalotka, nakrájaná na kocky
2 vetvičky oregana
1 čajová lyžička hrubej soli
Šťava z 1 veľkého citróna
Šťava z 1 pomaranča
1/2 šálky sušených čerešní alebo 1 šálka čerstvých odkôstkovaných čerešní, prekrojených na polovice
110 g. kozí syr

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: kel, celozrnná pšenica, kozí syr, vlašské orechy, Pomarančový džús, citrónová šťava, šalotka, uhorky, oregano, čerešňa

Príprava jedla podľa receptu:

Vlašské orechy vložte do malej panvice s hrubým dnom na mierny oheň. Varte za častého miešania, kým nebudú jemne opečené a voňavé, 8-10 minút. Nechajte úplne vychladnúť na malom plechu na pečenie.
Rozohrejte stredne veľkú panvicu na stredne vysokom ohni. Pridajte 2 polievkové lyžice olivového oleja a šalotku. Varte za častého miešania drevenou vareškou, kým nezmäkne a nezačne voňať, približne 3 minúty.

Pridajte farro a varte na olivovom oleji za častého miešania asi 4 minúty. Znížte teplotu na strednú a pridajte 2 šálky vody, oregano a 1/2 čajovej lyžičky soli. Priveďte k varu a varte za občasného miešania, kým farro nezmäkne a nie je uvarené, asi 25 minút. Vyberte vetvičky oregana a farro sceďte.

Vo veľkej mise zmiešajte citrónovú šťavu, pomarančovú šťavu, zvyšnú 1/3 šálky olivového oleja a zvyšnú 1/2 čajovej lyžičky soli. Pridajte teplý farro a premiešajte. Pridajte kel, čerešne, uhorku a opečené vlašské orechy. Premiešajte. Rozdrobte kozí syr, jemne premiešajte a podávajte.

Kategórie:

recept / Večera / Šaláty / Teplé šaláty / Šaláty s cestovinami a cereáliami / Kapustové jedlá / Kapustové šaláty / Listová kapusta / Giada De Laurentiis

Podobné recepty