Bravčové mäso glazované citrusmi s farrom

Hlasy: 2

Fotografia jedla: Justin Walker

Čas: 30 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4

Nutričná hodnota na porciu:

Kalórie 468, celkový tuk 12 G., nasýtené tuky G., bielkoviny 32 G., sacharidy 57 G., vlákno G., cholesterol mg, sodík mg, cukor G.

Bravčové mäso glazované citrusmi s farrom - podrobný recept.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

450 g celej bravčovej panenky
2 polievkové lyžice extra panenského olivového oleja
1 červená cibuľa, nadrobno nakrájaná
Hrubá soľ a čerstvo mleté korenie
Šťava z 1 limetky
2 polievkové lyžice medu
2 čajové lyžičky mletej rasce
2 čajové lyžičky papriky
Granátové jablká na ozdobu (voliteľné)
1 šálka farro (špeciálny druh pšenice, možno nahradiť bežnou pšenicou alebo múkou)
2 pomaranče, prekrojené na polovicu (vytlačte 1,5 pomaranča, polovicu nakrájajte na 4 plátky)
170 g. ružičkový kel, ošúpané a nakrájané na tenké plátky

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: bravčové mäso, celozrnná pšenica, ružičkový kel, granátové jablko, červená cibuľa, limetková šťava, Pomarančový džús, Pomaranče, med, rasca, paprika

Príprava jedla podľa receptu:

Predhrejte rúru na 190 stupňov Celzia. Vo veľkom hrnci na stredne vysokom ohni rozohrejte 1 polievkovú lyžicu olivového oleja.

Pridajte červenú cibuľu a za stáleho miešania varte 5 minút dozlatista.

Pridajte farro, 2,5 šálky vody, 1/2 čajovej lyžičky soli a čierne korenie podľa chuti a priveďte do varu. Znížte teplotu na strednú a varte na miernom ohni 25 minút, kým farro nezmäkne.

Pridajte ružičkový kel a varte 5 minút, kým nezmäkne. Dochutte soľou a korením.
Med zmiešajte s limetkovou a pomarančovou šťavou. Bravčové mäso dochuťte rascou, paprikou, 1/2 čajovou lyžičkou soli a 1/4 čajovej lyžičky čierneho korenia. Zvyšnú 1 polievkovú lyžicu olivového oleja rozohrejte vo veľkej nepriľnavej panvici vhodnej do rúry na stredne vysokom ohni.

Vložte bravčové mäso a plátky pomaranča do panvice. Varte 5 minút, pričom mäso občas otáčajte, kým nie je zlatisté. Otočte plátky pomaranča a pridajte zmes šťavy.

Vložte panvicu do rúry.

Bravčové mäso pečte 15 minút, kým vnútorná teplota nedosiahne 62 stupňov Celzia (145 stupňov Fahrenheita). Nechajte ho 5 minút odpočívať, potom mäso nakrájajte a potrite šťavou z panvice.

Podávajte s pomarančmi a farrom a posypte semienkami granátového jablka.