Hovädzí steak Côte de boeuf pre dvoch
Hlasy: 1
Čas: 1 hodina 10 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4
Pripravte si sofistikovanú francúzsku večeru pre dvoch s cote de boeuf s roztopeným maslom a voňavými bylinkami, restovanými černicami s tymianom a pečeným cesnakom. Cote de boeuf je ribeye steak s kosťou, takže pokojne môžete tieto dva kusy vymeniť. Steak sa opečie vcelku na horúcej panvici dozlatista a potom sa niekoľko minút dopečie v rúre. V ideálnom prípade podávajte medium rare, ale podľa chuti ho môžete piecť aj o niečo dlhšie. Steak nakrájajte na tenké plátky, potrite ho voňavým maslom a pečeným cesnakom a vychutnajte si ho.
V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
Ingrediencie pre recept:
Ribeye steak
- 1 hovädzí steak alebo ribeye steak s hmotnosťou 730 - 800 g.
- 1 hlávka cesnaku, odrezaná vrchná časť
- 2 PL olivového oleja
- 2 šálky černíc
- 1 zväzok tymianu
Bylinkové maslo
- 1/2 šálky nesoleného francúzskeho masla (beurre de barrat) izbovej teploty
- 1 PL natrhaných lístkov tymianu
- 0,5 lyžice natrhaných, nasekaných lístkov rozmarínu
- ľalia
Odporúčame
Recepty s podobnými ingredienciami: hovädzie mäso, rozmarín, tymian, soľný kvet
Príprava jedla podľa receptu:
- Na výrobu bylinkového masla, vložte všetky ingrediencie do misky a miešajte do hladka.
- Predhrejte rúru na 175 °C.
- Na prípravu pečeného cesnakuCesnak potrite olivovým olejom a zabaľte do alobalu. Vložte do rúry a pečte do mäkka, približne 45 minút.
- Rozohrejte panvicu na vysokom ohni a pridajte zvyšný olivový olej. Steak bohato posypte hrubou soľou. Opečte z oboch strán asi 3 minúty, potom panvicu preložte do rúry a pečte asi 10 minút do stavu medium-rare.
- Na tej istej panvici, na ktorej ste opekali steak, rýchlo orestujte bobule a na konci pridajte tymian a trochu mletého čierneho korenia.
- Steak podávajte s maslom, bobuľami s tymianom a hlavičkou cesnaku.
K tomuto jedlu sa dobre hodí ročníkové víno.
Autor receptu - Angie Mar je majiteľka rodinnej reštaurácie a blogerka o kráse.
Kategórie:
recept / Fólia / Rúra / Večera / Slávnostné jedlá / Valentín / Hlavné jedlá / Mäso / / Francúzska kuchyňa
Podobné recepty
