Steak s korením a teplý hubový šalát
Hlasy: 1
Čas: 40 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4
Nutričná hodnota na porciu:
Kalórie 570, celkový tuk 43 G., nasýtené tuky 15 G., bielkoviny 35 G., sacharidy 13 G., vlákno 4 G., cholesterol 121 mg, sodík 518 mg, cukor 4 G.
Kalórie 570, celkový tuk 43 G., nasýtené tuky 15 G., bielkoviny 35 G., sacharidy 13 G., vlákno 4 G., cholesterol 121 mg, sodík 518 mg, cukor 4 G.
Kôrka zo zmesi hrubo mletých paprík robí tento steak skutočne lahodným bez potreby ďalšieho dochucovania. Jednoducho ho opečte na panvici do požadovanej miery prepečenia, nechajte krátko odpočívať a podávajte nakrájaný na tenké plátky s teplým hubovým šalátom. Ich chuť bude skvelým doplnkom k bohatému hovädziemu mäsu.
V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
Ingrediencie pre recept:
- 1 steak s hmotnosťou 700 g (hovädzí alebo newyorský), hrubý 2,5-4 cm.
- 2 lyžice hrubo mletého korenia
- 2 lyžice sherry octu
- 2 čajové lyžičky prírodného javorového sirupu
- Pol šalotky, nakrájanej
- 5 polievkových lyžíc rastlinného oleja
- 450 g hlivy ustricovej alebo húb cremini, očistených a nakrájaných na hrubé plátky
- 2 čajové lyžičky dijonskej horčice
- 1 balenie (140 g) zmesi na šalát mesclun (asi 8 šálok)
- 1 šálka čerstvej petržlenovej vňate
- 60 g strúhaného bieleho čedaru
Odporúčame
Recepty s podobnými ingredienciami: hovädzie mäso, čierne korenie, Dijonská horčica, šalotka, hlivy ustricové, Krimini huby, zmes na šalát mesclun, sherry ocot, javorový sirup
Príprava jedla podľa receptu:
- Steak osoľte a okoreňte z oboch strán. Vo veľkej mise zmiešajte ocot a javorový sirup a pridajte šalotku; odložte bokom.
- Rozohrejte veľkú panvicu na strednom ohni a pridajte 2 polievkové lyžice rastlinného oleja. Pridajte steak a opekajte ho bez miešania, kým sa nevytvorí kôrka, 4-5 minút z každej strany a asi minútu z dlhších strán. Preložte na dosku na krájanie a nechajte steak odpočívať.
- Kým sa steak varí, rozohrejte druhú veľkú panvicu na vysokom ohni. Pridajte 2 polievkové lyžice rastlinného oleja a huby; varte bez prestávky, kým nezačnú hnednúť, asi 3 minúty. Premiešajte, osoľte a pokračujte v varení, kým nezhnednú a nezmäknú, asi ďalších 5 minút.
- Zmiešajte horčicu so šalotkovou zmesou a potom pridajte zvyšnú 1 polievkovú lyžicu rastlinného oleja. Pridajte šalát, petržlenovú vňať a orestované huby a premiešajte, dochuťte soľou podľa chuti.
- Rozdeľte šalát na taniere a posypte syrom. Nakrájajte steak a poukladajte ho na taniere.
Kategórie:
Podobné recepty
