Steak so špenátom sous vide
Hlasy: 3
Čas: 2 hodiny 20 minút
Zložitosť: ľahko
Porcie: 2
Zložitosť: ľahko
Porcie: 2
Nutričná hodnota na porciu:
Kalórie 1220, celkový tuk 100 G., nasýtené tuky 47 G., bielkoviny 59 G., sacharidy 23 G., vlákno 5 G., cholesterol 342 mg, sodík 1298 mg, cukor 3 G.
Kalórie 1220, celkový tuk 100 G., nasýtené tuky 47 G., bielkoviny 59 G., sacharidy 23 G., vlákno 5 G., cholesterol 342 mg, sodík 1298 mg, cukor 3 G.
Dokonalý steak reštauračnej kvality je konečne realitou aj pre domácich kuchárov vďaka vareniu metódou sous vide. Vložte flank steak do jedného vrecka, do druhého zmiešajte špenát so smotanovým syrom a cesnakom, uvarte ho metódou sous vide a máte tradičnú večeru v štýle steakhouse.
V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
Ingrediencie pre recept:
- 2 vykostené newyorské steaky, 2,5 cm (približne 2,5 g každý)
- 2 veľké vetvičky tymianu
- 4 polievkové lyžice nesoleného masla
- 3 strúčiky cesnaku, rozdrvené
- 1 balenie (280 g) mrazeného nasekaného špenátu, rozmrazeného a vylisovaného z vody
- 1/4 šálky hustej smotany
- 60 g smotanového syra
- 1 polievková lyžica rastlinného oleja
- Cesnakový chlieb na servírovanie
Odporúčame
Recepty s podobnými ingredienciami: hovädzie mäso, špenát, krém, smotanový syr, tymian
Príprava jedla podľa receptu:
- Predhrejte sous vide na 55 °C podľa pokynov výrobcu. V uzatvárateľnom plastovom vrecku zmiešajte steaky, šalotku, tymian, 2 polievkové lyžice masla, 2 strúčiky cesnaku, 2 čajové lyžičky soli a 1 čajovú lyžičku čierneho korenia. Vytlačte všetok vzduch a pevne uzavrite. Vložte do druhého pevného plastového vrecka so zipsom, vytlačte všetok vzduch a pevne uzavrite.
- V ďalšom pevnom vrecku so zipsom zmiešajte špenát, smotanu na šľahanie, smotanový syr, zvyšný strúčik cesnaku a 1/2 čajovej lyžičky soli. Vytlačte všetok vzduch a pevne uzavrite. Vložte do druhého pevného vrecka, vytlačte všetok vzduch a pevne uzavrite.
- Vložte vrecká do sous vide nádoby a varte 2-4 hodiny (čím dlhšie, tým lepšia chuť).
- Steaky vyberte z vrecúšok a osušte ich. Rastlinný olej rozohrejte vo veľkej panvici na vysokom ohni, kým sa nezačne lesknúť. Pridajte steaky a opekajte 30 sekúnd. Pridajte zvyšné 2 polievkové lyžice masla a opekajte ďalších 30 sekúnd. Otočte a opekajte ďalšiu minútu. Steaky preložte na 2 taniere. Zo špenátu vyberte strúčiky cesnaku, premiešajte a rozdeľte na taniere. Podávajte s cesnakovým chlebom.
Kategórie:
Podobné recepty
