Klasické belgické vafle

Hlasy: 5

Čas: 15 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 8 – 10

Toto je jeden z charakteristických dezertov belgickej kuchyne. Pri prechádzkach ulicami Bruselu často narazíte na množstvo stánkov s vafľami, ktoré sú plné lahodnej, výraznej vône. Jedným z charakteristických znakov belgických vaflí je ich mäkkosť a nadýchanosť. Chutia obzvlášť dobre čerstvo upečené, podávané horúce s kopčekom zmrzliny. Ale krásne sa hodia aj k ovociu, čokoláde, šľahačke alebo jednoducho posypané práškovým cukrom.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

2 polievkové lyžice. múka na koláče (alebo 2 šálky bežnej múky mínus 4 polievkové lyžice) *
2 čajové lyžičky prášku do pečiva
0,5 čajovej lyžičky soli
4 veľké vajcia (oddeliť žĺtky od bielkov)
2 polievkové lyžice cukru
0,5 čajovej lyžičky vanilkového extraktu
4 lyžice (60 g) rozpusteného masla
2 šálky mlieka

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: cukrárenská múka, vajcia, vanilkový extrakt, mlieko

Príprava jedla podľa receptu:

Predhrejte vaflovač podľa pokynov výrobcu.

V stredne veľkej mise preosejte múku, prášok do pečiva a soľ.

Múka na koláč *

2 šálky hladkej múky mínus 4 polievkové lyžice múky plus 4 polievkové lyžice kukuričného škrobu
V inej miske šľahajte žĺtky s cukrom drevenou vareškou, kým sa cukor nerozpustí a zmes nezíska svetložltú farbu. Pridajte vanilkový extrakt, rozpustené maslo a mlieko k žĺtkom a dôkladne prešľahajte. Tekutú zmes nalejte do múky a všetko spolu premiešajte, pričom dávajte pozor, aby ste to nepremiešali.

V tretej miske vyšľahajte bielky mixérom, kým sa nevytvoria mäkké špičky, približne 1 minútu. Silikónovou špachtľou jemne vmiešajte bielky do cesta. Nemiešajte príliš dlho!
Vymastite vaflovač a nalejte cesto doň tak, aby úplne zakrylo mriežku na vafle. Zatvorte veko a pečte podľa návodu alebo 2-3 minúty dozlatista. Vafle ihneď podávajte.

Kategórie:

recept / Raňajky / Dezerty / Palacinky, lievance, vafle, sendviče / Európska kuchyňa / Emeril Lagasse

Zbierky receptov