Belgické vafle z Čierneho lesa

Hlasy: 1

Čas: 1 hodina 15 minút
Zložitosť: ľahko
Porcie: 6 - 8

Nutričná hodnota na porciu:

Veľkosť porcie: 1 zo 16 porcií
Kalórie 298, celkový tuk 13 G., nasýtené tuky 9 G., bielkoviny 4 G., sacharidy 42 G., vlákno 2 G., cholesterol 43 mg, sodík 191 mg, cukor 24 G.

Tento recept na belgické vafle je inšpirovaný slávnym nemeckým koláčom Čierny les, obľúbeným pre svoju luxusnú kombináciu čokoládovej piškóty, šľahačky a čerešní. Ako sa očakávalo, vafle sú naplnené všetkými chuťami koláča. Na prípravu budete potrebovať elektrický vaflovač. Hotové čokoládové vafle sa podávajú so šľahačkou a poliate lahodnou čerešňovou omáčkou z celých bobúľ. Perfektný nápad na sviatočné raňajky alebo dezert!

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

Vafle

2 šálky prémiovej múky
2/3 šálky práškového cukru
0,5 šálky kakaového prášku
2 čajové lyžičky prášku do pečiva
0,5 čajovej lyžičky sódy
0,5 čajovej lyžičky soli
1 a 3/4 šálky teplého mlieka
110 g nesoleného masla, rozpusteného a vychladnutého, plus navyše na vymastenie vaflovača
1/4 šálky kokosového oleja, rozpusteného a vychladnutého
2 veľké vajcia, oddeľte žĺtky od bielkov
1,5 čajovej lyžičky vanilkového extraktu
0,5 šálky mini čokoládových lupienkov
Šľahačka na servírovanie

Čerešňová omáčka

1,5 šálky konzervovaných odkôstkovaných čerešní + 3/4 šálky šťavy z pohára
3/4 šálky čerešňového džemu
1/3 lyžice prírodného javorového sirupu
1/4 čajovej lyžičky mandľového extraktu

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: prémiová múka, vajcia, mlieko, kokosový olej, čerešňa, čerešňový džem, javorový sirup, práškový cukor, čokoládové lupienky (granule), kakao

Príprava jedla podľa receptu:

Pripravte cesto:

Vo veľkej mise zmiešajte múku, kryštálový cukor, kakaový prášok, prášok do pečiva, sódu bikarbónu a soľ. V stredne veľkej mise vyšľahajte mlieko, rozpustené maslo, kokosový olej, žĺtky a vanilkový extrakt do hladka.
Pridajte mliečnu zmes k múčnej zmesi a silikónovou stierkou vymiešajte cesto (ak zostane pár hrudiek, je v poriadku).

V samostatnej veľkej mise vyšľahajte bielky do tuhého snehu, približne 3 minúty. Vmiešajte rozšľahané bielky do cesta a potom vmiešajte mini čokoládové lupienky.
Voľne prikryte plastovou fóliou a nechajte pôsobiť najmenej 15 minút a maximálne 1 hodinu.
Medzitým si pripravte čerešňovú omáčku.:

Čerešne spolu so šťavou, džemom a javorovým sirupom zmiešajte v hrnci a priveďte k varu na stredne vysokom ohni. Varte za občasného miešania, kým sirup nezhustne, približne 20 minút.
Odstavte z ohňa a vmiešajte mandľový extrakt. Odložte bokom, kým nebudete pripravení podávať.
Predhrejte rúru na 95 °C. Položte rošt na plech na pečenie.
Vysmažte si vafle:

Predhrejte vaflovač (najlepšie belgický vaflovač). Ľahko vymastite vaflovač rozpusteným maslom; nalejte cesto a naplňte každý vaflovač do troch štvrtín. Zatvorte a pečte vafle podľa pokynov výrobcu vaflovača.
Preložte vafle na mriežku a nechajte ich v teplej rúre, kým budete piecť zvyšné vafle. Pred naliatím cesta vymastite vaflovač maslom..
Ak je to potrebné, zrieďte čerešňovú omáčku trochou vody. Vafle podávajte so šľahačkou a čerešňovou omáčkou.