Šalát z grilovaných paradajok a kukurice s thajským bazalkovým dresingom

Hlasy: 1

Ako pripraviť - Grilovaný paradajkový a kukuričný šalát s thajským bazalkovým dresingom

Čas: 1 hodina.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4

Thajská kuchyňa v sebe spája kulinárske tradície Európy aj Ázie a je považovaná za jednu z najvyváženejších na svete. Bylinky a koreniny sú základnými prvkami thajských jedál a každé jedlo je presiaknuté výraznou chuťou – kyslou, pikantnou alebo sladkou. Jednou z kľúčových byliniek je bazalka, ktorá má protizápalové vlastnosti, posilňuje imunitný systém a je vynikajúcim antioxidantom, takže šalát s týmto dresingom bude nielen lahodný, ale aj veľmi zdravý.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

Šalát

8 veľkých klasov kukurice
Kuchynský špagát
1 malá alebo 0,5 veľkej červenej cibule, nadrobno nakrájanej
2 šálky cherry paradajok, nakrájaných na štvrtiny
4-5 veľkých bazalkových listov, nahrubo nasekaných

Thajský bazalkový dresing

0,5 šálky nasekaných bazalkových listov
0,5 šálky nasekaných listov koriandra
1/4 šálky limetkovej šťavy
1/4 šálky pomarančovej šťavy
1 polievková lyžica medu
2 čajové lyžičky strúhaného zázvoru
1 čajová lyžička limetkovej kôry
0,5 čajovej lyžičky kuchynskej soli
0,5 čajovej lyžičky mletého čierneho korenia
1/4 lyžice repkového oleja

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: čerešňové paradajky, kukurica, Pomarančový džús, limetková šťava, koreň zázvoru, červená cibuľa, bazalka, koriander, med

Príprava jedla podľa receptu:

Predhrejte gril na stredne vysokú teplotu.

Kukurica.

Ošúpte kukuričné šupky, ale neodstraňujte ich úplne. Opatrne odstráňte a zahoďte hodváb (vlasy) pripevnené ku kukurici. Preložte šupky späť cez klasy a konce zviažte kuchynskou šnúrkou.

Kukuricu vložte do veľkej misy a zalejte ju studenou vodou na 10 minút. Sceďte, otraste prebytočnú vodu a grilujte 15 minút, pričom ju každé 3-4 minúty otáčajte, kým nezmäkne. Vyberte z grilu a nechajte vychladnúť na izbovú teplotu.
Kým kukurica chladne, pripravte si dresing.Všetky ingrediencie okrem repkového oleja rozmixujte v mixéri alebo kuchynskom robote do hladka. Keď je zmes hladká, pomaly prilejte repkový olej a neustále miešajte. Mixujte 30 sekúnd a omáčku nalejte do misky.

Šalát.

Keď kukurica vychladne, odrežte zrná z klasov do stredne veľkej misky a klasy vyhoďte. Pridajte červenú cibuľu a paradajky a premiešajte. Pokvapkajte 0,5 šálky thajského bazalkového dresingu a zároveň jemne premiešajte šalát. Zvyšný dresing si odložte.

Jemne vmiešajte bazalkové listy. Dochutíme soľou a korením podľa chuti a podľa potreby pridáme viac dresingu. Šalát podávame mierne vychladnutý, pričom ho preložíme na tanier dierkovanou lyžicou a necháme prebytočnú tekutinu odkvapkať do misky.