Grilovaný kukuričný a fazuľový šalát

Hlasy: 1

Čas: 1 hodina.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 12 – 14

Tento grilovaný kukuričný šalát s konzervovanou fazuľou, cícerom a čerstvou, šťavnatou zeleninou je neuveriteľne sýty a svojím vzhľadom, chuťou a arómou vyžaruje letnú atmosféru. Kukuricu skombinujte s fazuľou, sladkou a pálivou paprikou, cibuľou a koriandrom a pokvapkajte lahodným dresingom vyrobeným z limetkovej šťavy, olivového oleja, pálivej omáčky a korenia. Harmonicky sa hodí k ostatným ingredienciám a dodáva šalátu mexickú chuť. Podávajte ho ako predjedlo alebo ako prílohu ku grilovanému mäsu.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

Šalát

4 čerstvé alebo mrazené klasy kukurice, bez šupky
1 konzerva (425 g) čiernej fazule, scedenej a prepláchnutej
1 konzerva (425 g) konzervovaného cíceru, scedeného a prepláchnutého
1 šálka nasekaných listov koriandra
1 zelená paprika, nakrájaná
1 červená paprika, nakrájaná
Polovica červenej cibule, nakrájanej
Polovica papričky jalapeño alebo serrano, zbavená semienok a nadrobno nasekaná
1 čajová lyžička hrubej soli

Tankovanie

0,5 šálky čerstvo vylisovanej limetkovej šťavy (z približne 2 veľkých alebo 4 malých limetiek)
1 polievková lyžica cukru
2 čajové lyžičky hrubozrnnej soli
1 čajová lyžička červeného vínneho octu
1 čajová lyžička mletej rasce
Štipka chilli prášku
2 strúčiky cesnaku, prelisované
1/4 šálky olivového oleja
Pikantná omáčka

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: kukurica, čierne fazule, cícer, koriander, sladká paprika, červená cibuľa, jalapeňos papričky, serrano korenie, limetková šťava, cukor, vínny ocot, rasca, chilli korenie, cesnak, pikantná omáčka

Príprava jedla podľa receptu:

Šalát: Predhrejte gril na vysoký plameň 5 minút. Potom znížte plameň na stredný a grilujte kukuricu prikrytú a občas ju otáčajte, kým nezhorí, približne 12 minút. Vyberte z grilu a nechajte kukuricu mierne vychladnúť.
Ostrým nožom odrežte zrná z kukurice do veľmi veľkej, hlbokej misy. (Klás držte za úzky koniec, druhý koniec položte na misku a odrežte smerom nadol, aby ste zachytili všetky zrná, ktoré spadnú.) Do misky pridajte čiernu fazuľu, cícer, koriander, zelenú a červenú papriku, cibuľu, čili papričku, soľ a čierne korenie podľa chuti a premiešajte.

Tankovanie: V malej miske zmiešajte limetkovú šťavu, cukor, soľ, ocot, rímsku rascu, chilli prášok, cesnak a olivový olej. Podľa chuti pridajte pikantnú omáčku.
Zálievku nalejte na šalát a dôkladne premiešajte. Nechajte 20 minút odstáť pri izbovej teplote, znova premiešajte a podávajte. Šalát si môžete pripraviť deň vopred, prikryť a dať do chladničky. Pred podávaním nechajte šalát zohriať na izbovú teplotu.

Autor receptu - Valerie Bertinelli je americká herečka.

Kategórie:

recept / Vegetariánske jedlá / Gril, barbecue / Grilovaná zelenina a ovocie / Šaláty / Teplé šaláty / Zeleninové šaláty / Šaláty s fazuľou

Podobné recepty