Pouličné jedlo: indický kukuričný šalát
Hlasy: 3
Čas: 40 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4
Toto je jedna z najobľúbenejších možností rýchleho občerstvenia v Indii a zároveň jedna z najjednoduchších: klas kukurice sa pomaly pečie na žeravom uhlí, potom sa pokvapká limetkovou šťavou a dochutí soľou, kajenským korením a čímkoľvek iným, čo si vyberiete. Toto jedlo je veľmi podobné mexickej grilovanej kukurici, posypané štipkou slaného, krémového syra cotija. Odporúčame vám pripraviť si z tohto obľúbeného rýchleho občerstvenia pikantný šalát!
V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
Ingrediencie pre recept:
- 3 veľké klasy kukurice (bez listov a vlákien)
- Olivový olej
Tankovanie:
- 1 šálka cherry paradajok alebo slivkových paradajok, prekrojených na polovicu
- 1/4 šálky čerstvo vylisovanej limetkovej šťavy
- 1/4 čajovej lyžičky mletej rasce
- 1/8 čajovej lyžičky kajenského korenia
- Veľká štipka mletého kardamónu
- Veľká štipka Chaat masaly
- Soľ a mleté čierne korenie
- 1-2 vetvičky čerstvej mäty (listy nakrájané na tenké plátky)
- Malá hrsť čerstvého koriandra (listy a mäkké stonky nahrubo natrhané na malé kúsky)
Odporúčame
Recepty s podobnými ingredienciami: kukurica, čerešňové paradajky, garam masala, citrónová šťava, rasca, mleté kajenské korenie, kardamóm, mäta, koriander
Príprava jedla podľa receptu:
- Veľkú liatinovú panvicu umiestnite na stredne vysoký plameň a zohrievajte, kým nezačne dymiť.
Kukuričné klasy potrite olivovým olejom a potom ich opatrne vložte do panvice. Varte dozlatista a opečte, 20 – 25 minút, pričom ich každých 5 minút otáčajte. Odstráňte z ohňa a nechajte vychladnúť. - Na tankovanieMedzitým zmiešajte limetkovú šťavu, rascu, kajenské korenie, kardamóm, zmes korenia chaat masala (sušená zmes korenia garam masala, mangový prášok amchur, rasce, semienka koriandra alebo feniklu, mletý zázvor, čiernu soľ kala namak, čierne korenie, sušenú asafoetidu hing, mleté kajenské korenie) a soľ a čierne korenie podľa chuti.
Odrežte jadierka z klasov a vložte ich do veľkej misy. Pridajte paradajky, mätu a koriander. Premiešajte s dresingom a dochuťte. Podávajte!
Kategórie:
Podobné recepty
