Tuniakové burgery s tapenádovou aioli omáčkou
Hlasy: 3
Čas: 1 hodina 50 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4
Pripravte si neuveriteľne chutné burgre v stredomorskom štýle s tuniakovou plackou a tapenádou aioli omáčkou. Aby placky udržali svoj tvar, je najlepšie filet z tuniaka nakrájať na kúsky, nie ho mlieť. Údené papričky chipotle dodávajú plackám špeciálnu pikantnú chuť. Dobre vychladené placky opečte na grile alebo na grilovacej panvici, poukladajte ich na chrumkavú ciabattu a pokvapkajte tapenádou aioli omáčkou. Ide o voľnú kombináciu dvoch francúzskych omáčok: tapenády a aioli. Tapenádu – pastu z olív a kapár – dopĺňa chutná aioli – omáčka z cesnaku, vajec a olivového oleja, ktorá je v pôvodnom recepte veľmi podobná cesnakovej majonéze.
V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
Ingrediencie pre recept:
Tuniakové rezne
- 700 g čerstvého filetu z tuniaka, nadrobno nakrájaného
- 2 polievkové lyžice dijonskej horčice
- 1 PL pyré z chipotle papričiek
- 3 PL repkového oleja
- 1 polievková lyžica medu
- 2 zelené cibuľky, nakrájané na tenké plátky
- 4 ciabatty alebo francúzske žemle
- Žerucha
Tapenádové aioli
- 1/4 šálky odkôstkovaných olív, nasekaných
- 2 lyžice kapár, scedených
- 2 strúčiky cesnaku, nahrubo nasekané
- Kôra z 1 citróna
- Šťava z polovice citróna
- 0,5 šálky hotovej majonézy
Odporúčame
Recepty s podobnými ingredienciami: tuniak, chipotle paprika, ciabatta, Dijonská horčica, med, tapenáda (olivová pasta), olivový, kapary
Príprava jedla podľa receptu:
- V miske zmiešajte tuniaka, dijonskú horčicu, chipotle horčicu, olej, med a zelenú cibuľku. Dochutte soľou a korením. Zo zmesi vytvarujte 8 okrúhlych, rovnomerných placiek s hrúbkou približne 3,5 cm. Dajte ich na 30 minút do chladničky (aby sa placky počas vyprážania nerozpadli, musia byť dôkladne vychladené).
- Grilujte karbonátky 3 minúty z každej strany do medium-rare. Podávajte karbonátky z tuniaka na ciabatte so žeruchou a tapenádou na spodných poloviciach.
Tapenádové aioliOlivy, kapary, cesnak, citrónovú kôru a šťavu vložte do kuchynského robota a mixujte do hladka. Pridajte majonézu a mixujte do hladka. Dochutte soľou a korením. Prikryte a dajte do chladničky aspoň na 30 minút.
Kategórie:
recept / Večera / Rýchle občerstvenie / Hamburgery / Predjedlá / Sendviče / Bobby Flay
Podobné recepty
