Burger z červenej repy s aioli omáčkou (francúzska cesnaková omáčka)

Hlasy: 2

Ako pripraviť - Burger z červenej repy s omáčkou aioli (francúzska cesnaková omáčka)

Čas: 55 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4

Burger z červenej repy s aioli omáčkou (francúzska cesnaková omáčka) - podrobný recept.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

Burger

1 šálka surovej ošúpanej a nahrubo nasekanej cvikly (1 veľká)
4 PL hroznového oleja
1 stredná cibuľa, nakrájaná
2 šálky uvarenej hnedej ryže, vychladnutej (môžete ju zohriať v mikrovlnnej rúre)
1 šálka vlašských orechov
1/2 šálky žltých hrozienok
1/2 čajovej lyžičky granulovaného cesnaku
2 veľké vajcia
Listy šalátu Bibb na servírovanie

Aioli s citrusmi a kaparami

1/2 šálky majonézy
2 lyžice kapár
1 polievková lyžica. medovo-horčicový
1 čajová lyžička pomarančovej kôry plus 2 polievkové lyžice pomarančovej šťavy

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: repa, olej z hroznových jadierok, hnedá ryža, Bostonský šalát, vlašské orechy, hrozienka, kapary

Príprava jedla podľa receptu:

Rozohrejte panvicu na strednom ohni a pridajte 2 polievkové lyžice oleja. Pridajte cibuľu, osoľte a okoreňte a opekajte dozlatista, približne 10 minút. Nechajte vychladnúť.
Hnedú ryžu, cviklu, vlašské orechy, žlté hrozienka, granulovaný cesnak a vychladnutú cibuľu vložte do kuchynského robota a pulzujte asi 10-krát, kým zmes nebude pripomínať mleté hovädzie mäso. Preložte do misky a pridajte vajcia, 1 čajovú lyžičku soli a štipku korenia. Ručne premiešajte do hladka a potom vytvarujte 4 placky.

Rozohrejte panvicu na strednom ohni a pridajte zvyšné 2 polievkové lyžice oleja. Obe strany placiek osoľte a okoreňte. Placky opatrne vložte do panvice a opekajte z každej strany, kým nebudú chrumkavé a zhnednuté, približne 10 minút z každej strany.
Placky poukladajte na 2-3 listy šalátu položené na žemli. Pokvapkajte trochou aioli a podávajte.

Recept vegetariánske sendviče.

Aioli omáčka:

V miske zmiešajte majonézu, kapary, medovo-horčičnú zmes a pomarančovú kôru a šťavu. V prípade potreby dochuťte soľou a korením.