Pikantné tuniakové tostady

Hlasy: 1

Čas: 45 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 8

Nutričná hodnota na porciu:

Kalórie 916, celkový tuk 91 G., nasýtené tuky 8 G., bielkoviny 14 G., sacharidy 15 G., vlákno 3 G., cholesterol 25 mg, sodík 497 mg, cukor 2 G.

Tostady sú mexické predjedlo vyrobené z chrumkavých kukuričných tortill, ktoré sa podáva s rôznymi prílohami. Ak máte radi sushi a sashimi, táto latinskoamerická verzia s čerstvým tuniakom bude pre vás lahodným objavom. Navrch tostady dajte chipotle aioli, navrstvite ich šalátom z čerstvého tuniaka a limetky, ozdobte reďkovkami a vychutnajte si kontrast šťavnatej plnky a chrumkavej tortilly.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

Tostadas

2-3 lyžice rastlinného oleja
8 kukuričných tortill s priemerom 10 cm.
350-450 g tuniaka žltoplutvého na sushi
3 polievkové lyžice extra panenského olivového oleja
1 šalotka, nakrájaná
1 limetka, ošúpte segmenty (pozri poznámku), šťavu zachyťte do šálky
1 melón reďkovka, ošúpaná (alebo 4 bežné reďkovky), nakrájané na prúžky
Pol zväzku čerstvého koriandra, iba listy
Špeciálne vybavenie: fritéza; mažiar a tĺčik

Chipotle Aioli

2-3 chipotle papričky v adobo omáčke
0,5 šálky majonézy
Šťava z polovice limetky
1/8 šálky olivového oleja

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: tuniak, tortilla, vápno, reďkovka, cesnak, koriander, aioli omáčka, chipotle papričky v adobo omáčke

Príprava jedla podľa receptu:

V fritéze rozohrejte rastlinný olej na 175 °C (350 °F) a tanier vysteľte papierovými utierkami. Tortilly opečte do chrumkava, približne 1 minútu. Preložte na papierové utierky, aby odkvapkali.
Tostadas:

Tuniaka nakrájajte na kocky s veľkosťou 0,5 cm a vložte ich do malej misky. Tuniaka osoľte, okoreňte a dobre premiešajte. Pridajte šalotku. V malej miske zmiešajte reďkovky s limetkovou šťavou. Limetky ošúpte, odrežte membrány a odstráňte segmenty. K tuniakovi pridajte mesiačiky limetky a dôkladne premiešajte. Nasekajte polovicu koriandra a pridajte ho do tuniakového šalátu. Reďkovky premiešajte so zvyšnou 1 polievkovou lyžicou olivového oleja, osoľte a okoreňte.

Chipotle Aioli:

Papričky chipotle, majonézu a limetkovú šťavu vložte do mažiara a roztlačte do hladka. Postupne vmiešajte olivový olej a osoľte podľa chuti. Preložte do misky.
Na každú tostadu rozotrite asi 1,5 polievkovej lyžice aioli. Na aioli poukladajte tuniakový šalát. Ozdobte reďkovkami a zvyšnými lístkami koriandra.

Kategórie:

recept / Kalorický obsah pripravených jedál / Studené jedlá / Rýchle občerstvenie / Tortillové jedlá / Predjedlá / Rybie predjedlá / / Food Network - recepty / Mexická kuchyňa

Podobné recepty