Kuracie prsia s červenou aioli omáčkou a feniklovým šalátom

Hlasy: 1

Fotografia jedla: Anna Williamsová

Čas: 1 hodina.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 6

Kuracie prsia s červenou aioli omáčkou a feniklovým šalátom - podrobný recept.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

1100 g kuracích pŕs bez kože (4-6 pŕs)
2 šálky jemne osoleného kuracieho vývaru
1/3 šálky olivového oleja
2 cibuľky feniklu, ošúpané a nakrájané na štvrtiny
1 šálka listov feniklu (z dvoch cibúľ)
2 vetvičky čerstvého tymianu
4 strúčiky cesnaku, ošúpané
Hrubá soľ a čerstvo mleté korenie
2 veľké červené papriky
1/3 šálky majonézy
3 polievkové lyžice čerstvo vylisovanej citrónovej šťavy
1 šálka čerstvých petržlenových listov

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: kuracie prsia, feniklová cibuľka, listy feniklu, tymian, cesnak, sladká paprika, majonéza, citrónová šťava, petržlen, aioli omáčka

Príprava jedla podľa receptu:

Kuracie prsia vložte do hrnca. Pridajte vývar, olivový olej, fenikel, vetvičky tymianu, cesnak, 1,5 čajovej lyžičky soli a 1/2 čajovej lyžičky korenia. Potom pridajte toľko studenej vody, aby bolo kuracie mäso ponorené. Hrniec postavte na stredný plameň a varte na miernom ohni 30 minút, kým nezmäknú. Kuracie prsia preložte na servírovací tanier a nechajte vychladnúť na izbovú teplotu.
Pokračujte vo varení cesnaku, kým nezmäkne, približne ďalších 5 minút. Vývar preceďte cez sitko a 1/4 šálky si odložte na šalát. Cesnak si odložte na omáčku.

Papriky vložte do predhriatej rúry na 230 °C (430 °F) a pečte ich, otáčajte, kým nezhnednajú, približne 12 minút. Papriky preložte do misky, prikryte potravinovou fóliou a nechajte ich piecť 20 minút. Papriky ošúpte, odrežte stopky, odstráňte semienka a dužinu nakrájajte na kocky.
Pripravte si aioli omáčku: V mixéri zmiešajte tri štvrtiny pečených paprík, majonézu, uvarený cesnak a 1 polievkovú lyžicu citrónovej šťavy. Podľa chuti osoľte a okoreňte.
Pripravte si šalát: Nakrájajte cibuľky feniklu na tenké prúžky a vložte ich do veľkej misy. Pridajte zvyšné pečené papriky, petržlenovú vňať, 2 polievkové lyžice citrónovej šťavy a 1/4 šálky vývaru a premiešajte. Šalát dochuťte soľou a korením.
Kuracie prsia nakrájajte na plátky, poukladajte na taniere, navrch dajte aioli omáčku a podávajte s feniklovým šalátom.

Ponúkame ďalší Recept na šalát s vyprážanými kuracími prsiami.