Čas: 1 hodina 20 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4

Ak hľadáte chutné burgre bez červeného mäsa, losos je skvelou alternatívou. Pripravte si jemné, šťavnaté lososové karbonátky a podávajte ich na opečených žemliach s domácou aioli omáčkou a osviežujúcim kapustovým šalátom.

Zloženie:

Lososové burgre

• 450 g lososa bez kože, nakrájaného na kocky
• 0,5 šálky čerstvých petržlenových listov
• 1 čajová lyžička cibuľového prášku
• 1 čajová lyžička hrubej soli
• 0,5 čajovej lyžičky cesnakového prášku
• 1/4 čajovej lyžičky čerstvo mletého čierneho korenia
• 10 čerstvých listov bazalky
• 1 veľké vajce
• Kôra z 1 citróna
• 2 PL repkového oleja (kanoly)
• Maslo na vymastenie žemlí
• 4 zemiakové žemle, prekrojené na polovicu
• Plátky slivkových paradajok na servírovanie
• Žerucha na servírovanie

Aioli s kaparami a citrónom

• 0,5 šálky majonézy
• 2 čajové lyžičky nasekaných kapár
• 1 čajová lyžička nasekanej čerstvej bazalky
• 1 čajová lyžička nasekanej čerstvej petržlenovej vňate
• 1 strúčik cesnaku, nastrúhaný
• Šťava z 1 citróna

Kapustový šalát z kelu

• 0,5 šálky majonézy
• 0,5 šálky obyčajného gréckeho jogurtu
• 2 polievkové lyžice dijonskej horčice
• 2 polievkové lyžice jablčného octu
• 1 čajová lyžička medu
• 0,5 čajovej lyžičky zelerových semienok
• 0,5 čajovej lyžičky hrubej soli
• 1/4 čajovej lyžičky čerstvo mletého čierneho korenia
• 5 šálok strúhaného kelu
• 3 šálky strúhanej bielej kapusty
• 3 šálky strúhanej mrkvy
• 1 šálka slnečnicových semienok

Nahradenie ingrediencií
Použité odmerky

1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Recepty s podobnými ingredienciami

losos, aioli omáčka, citrón, kapary, bazalka, paradajky, cibuľový prášok, kel, semená zeleru, mrkva, biela kapusta

Odporúčame

Príprava:

Krok 1
• Lososové rezne:
  
  Vložte rybu, petržlenovú vňať, cibuľový prášok, soľ, cesnakový prášok, korenie, bazalku, vajce a citrónovú kôru do kuchynského robota a mixujte, kým zmes nezíska hladkú konzistenciu mletého mäsa. Vytvarujte 4 placky a poukladajte ich na plech na pečenie. Dajte na 20 minút do chladničky.
Krok 2
• Aioli s kaparami a citrónom:
  
  Medzitým si pripravte aioli. V miske zmiešajte majonézu, kapary, bazalku, petržlenovú vňať, cesnak a citrónovú šťavu a dajte do chladničky až do podávania.
Krok 3
• Kapustový šalát:
  
  V miske zmiešajte majonézu, jogurt, horčicu, ocot, med, zeler, soľ a korenie. Prelejte dresing do veľkej misy so zmesou kelu, kapusty a mrkvy a premiešajte, kým sa dresing rovnomerne neobleje. Posypte zelerovými semienkami.
Krok 4
• V liatinovej panvici rozohrejte repkový olej na strednom ohni. Opečte placky dozlatista a chrumkava, 3–4 minúty z každej strany.
Krok 5
• Opečte žemle a vymastite ich maslom. Podávajte placky na žemliach s aioli omáčkou, paradajkami a žeruchou.

Hlasy: 1