Tapenáda

Hlasy: 1

Čas: 10 minút.

Tapenáda je provensálske korenie vyrobené z olív, kapár a ančovičiek, ktoré sa zvyčajne podáva ako nátierka na plátkoch bagety alebo krekroch. Jej príprava trvá len pár minút. Jednoducho rozmixujte všetky ingrediencie a ihneď podávajte. Pre bohatšiu chuť použite rôzne odrody olív. Ančovičky zvýraznia chuť, zatiaľ čo citrón dodá osviežujúcu citrusovú chuť. Tapenádu možno podávať ako nátierku, napríklad na crostini, alebo ako omáčku, napríklad na kuracie mäso alebo mäso.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

220 g miešaných vykôstkovaných olív
2 filety z ančovičiek, opláchnuté
1 malý strúčik cesnaku, rozdrvený
2 lyžice kapár
2 - 3 čerstvé listy bazalky
1 polievková lyžica čerstvo vylisovanej citrónovej šťavy
2 polievkové lyžice extra panenského olivového oleja

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: olivový, Ančovičky, kapary, citrónová šťava, bazalka

Príprava jedla podľa receptu:

Olivy dôkladne opláchnite pod studenou vodou. Všetky ingrediencie vložte do misy kuchynského robota. Mixujte, pričom zastavujte zoškrabovanie zo stien misy, kým sa všetko nevytvorí na hrubú pastu, celkovo asi 1-2 minúty. Preložte tapenádu do misky a podávajte.
VÝCHOD1,5 polievkovej lyžice.

Kategórie:

recept / Letné jedlá / Predjedlá / Sendviče / Zeleninové predjedlá / Omáčky / Dipy / / Francúzska kuchyňa / Alton Brown

Zbierky receptov