Talianske burgre s pečenými paradajkami a karamelizovanou cibuľou
Hlasy: 1
Čas: 1 hodina.
Zložitosť: priemerný
Množstvo: 4 hamburgery
Zložitosť: priemerný
Množstvo: 4 hamburgery
Každá zložka tohto viacvrstvového burgeru je kompletným jedlom, plným chutí a vôní talianskej kuchyne. Opečené žemle sú potreté lahodnou cesnakovou aioli omáčkou so sušenými paradajkami, navrchu šťavnatá vyprážaná placka s roztopeným syrom provolone, po ktorej nasleduje vrstva sladkých pečených paradajok s bazalkou a oreganom a nakoniec lahodná karamelizovaná cibuľa a čerstvá rukola. Na výrobu placiek sa mleté hovädzie mäso mieša so surovou talianskou klobásou, ktorá je bohatá na stredomorské korenie a dodáva celému burgeru chuť.
V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
Ingrediencie pre recept:
Burgre
- 450 g mletého hovädzieho mäsa
- 1 surová jemná talianska klobása, bez obalu
- 4 plátky syra provolone
- 4 briošky alebo hamburgerové žemle, vodorovne prekrojené na polovicu
- Rukola, na servírovanie
- Rastlinný olej na vymastenie grilu
Aioli omáčka so sušenými paradajkami
- 0,5 šálky majonézy
- 2 PL sušených paradajok, konzervovaných v oleji, scedených a nadrobno nasekaných
- 2 strúčiky cesnaku, nahrubo nasekané
- 1 PL hrubo nasekanej čerstvej petržlenovej vňate a/alebo bazalky
Pečené paradajky
- 4 slivkové paradajky, prekrojené na polovice
- 2 polievkové lyžice extra panenského olivového oleja
- 0,5 čajovej lyžičky sušenej bazalky
- 0,5 čajovej lyžičky sušeného oregana
Karamelizovaná cibuľa
- 60 g nesoleného masla
- 3 veľké cibule, nakrájané na tenké plátky
- Štipka cukru
Odporúčame
Recepty s podobnými ingredienciami: hovädzie mäso, briošková žemľa, cibuľa, aioli omáčka, syr provolone, sušené paradajky, oregano, bazalka
Príprava jedla podľa receptu:
- Pripravte si aioliV kuchynskom robote alebo mixéri zmiešajte majonézu, sušené paradajky, cesnak, čerstvé bylinky a 1/4 čajovej lyžičky soli a čierneho korenia. Mixujte do hladka. Preložte do misky a uložte do chladničky, kým nebudete pripravení na použitie.
- Pečieme paradajkyPredhrejte rúru na 220 °C a vysteľte plech na pečenie papierom na pečenie. Paradajky osušte papierovými utierkami a poukladajte ich na pripravený plech na pečenie; pokvapkajte olivovým olejom a posypte sušenou bazalkou, oreganom a 1/2 čajovej lyžičky soli a čierneho korenia. Pečte, kým paradajky nezačnú hnednúť, približne 30 minút.
- Pripravte si karamelizovanú cibuľuMedzitým roztopte maslo vo veľkej panvici na strednom ohni. Pridajte cibuľu a cukor a premiešajte, aby sa obalili. Prikryte a opekajte za občasného miešania dozlatista, približne 20 minút. Zvýšte teplotu na stredne vysokú a opekajte za občasného miešania, kým cibuľa nie je dozlatista, ďalších 15 až 20 minút; dochutte soľou a korením. Odstráňte z ohňa.
- Pripravte si reznePredhrejte gril na stredne vysoký plameň a potrite rošt rastlinným olejom. Mleté hovädzie mäso a klobásu dajte do veľkej misy a premiešajte rukami. Vytvarujte štyri 2 cm hrubé placky; osoľte a okoreňte čiernym korením. Pečte, kým okraje nezačnú hnednúť, 3 až 5 minút.
- Potom otočte a na každý burger dajte plátok syra. Prikryte a pečte, kým sa syr neroztopí a burgery nie sú prepečené, ďalšie 3-4 minúty pre stredne prepečený stav.
- Žemle zľahka opečte na grile. Hornú a spodnú polovicu každej žemle natrite aioli omáčkou. Navrch každý burger dajte placku, pečené paradajky, karamelizovanú cibuľu a rukolu.
Kategórie:
Podobné recepty
