Grilované kalamáre s harmančekovou majonézou

Hlasy: 4

Ako pripraviť - Grilované chobotnice s harmančekovou majonézou

Čas: 40 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 8

Toto jednoduché, chutné a zdravé predjedlo z kalmárov sa pripravuje neuveriteľne rýchlo. Ak organizujete piknik na záhrade, kým čakáte na hlavné jedlo, kalmáre grilujte niekoľko minút a nakrájajte ich na polkruhy. Dávajte pozor, aby ste ich neprevarili, inak bude mäso z kalmárov tuhé. Podávajte tieto jemné, údené kalmáre s jedinečnou, aromatickou domácou harmančekovou majonézou ako dip. Vaši hostia si toto predjedlo zamilujú.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

2 kg vyčistených tiel kalmárov
1 šálka sójového, svetlicového alebo rastlinného oleja
1/4 šálky sušených kvetov harmančeka, pomletých v mlynčeku na korenie
2 polievkové lyžice šampanského octu alebo bieleho vínneho octu
0,5 ČL dijonskej horčice
0,5 čajovej lyžičky hrubej soli
0,5 čajovej lyžičky cukru
1 vaječný žĺtok
1/4 šálky olivového oleja
Citrónové mesiačiky na servírovanie, voliteľné

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: kalmáre, vínny ocot, citrón

Príprava jedla podľa receptu:

Predhrejte gril na vysokú teplotu.
Harmančeková majonézaRastlinný olej a harmanček zahrejte na miernom ohni a opekajte dozlatista a voňavosti, približne 3 až 5 minút. Sceďte a nechajte vychladnúť, kvety vyhoďte.

Harmančeková majonéza: Rastlinný olej a harmanček zahrejte na miernom ohni a opekajte dozlatista a voňavosti, približne 3 až 5 minút. Sceďte a nechajte vychladnúť, kvety vyhoďte.

Pripravte si kalamáre.

Kalamáre pozdĺžne nakrájajte a položte ich naplocho na dosku na krájanie. Do každého kalmára opatrne narežte krížový rez a osoľte a okoreňte.

Vo veľkej mise premiešajte kalamáre s olivovým olejom a potom ich grilujte 2 až 4 minúty z každej strany.
Všetky kalamáre preložte na dosku na krájanie a nakrájajte ich na polkruhy široké 1,5 cm. Kalamáre podávajte naukladané vo veľkej mise s majonézovým dipom. Pre formálnejšiu prezentáciu opatrne poukladajte krúžky kalamárov na tanier pomocou paličiek. Podľa potreby podávajte s plátkami citróna.