Grilovaný hovädzí steak s hubami a paprikou

Hlasy: 1

Fotografia jedla: Yunhee Kim

Čas: 1 hodina 5 minút
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4

Nutričná hodnota na porciu:

Kalórie 405, celkový tuk 17 G., nasýtené tuky 5 G., bielkoviny 50 G., sacharidy 13 G., vlákno 2 G., cholesterol 129 mg, sodík 348 mg, cukor - G.

Grilovaný hovädzí steak s hubami a paprikou - podrobný recept.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

1 kocka hovädzieho bujónu
4 PL olivového oleja
1 PL sójovej omáčky
1 polievková lyžica. Worcestrová omáčka
Šťava z 2 citrónov
1/4 čajovej lyžičky sušené paprikové vločky
Hrubá soľ a čerstvo mleté korenie
6 vetvičiek tymianu
4 vetvičky rozmarín
1 zväzok zelená cibuľka, nakrájané na dlhé tyčinky
600-700 g hovädzej dužiny (nakrájanej), odstráňte prebytočný tuk
450 g šampiňónov
2 červené papriky, nakrájané na veľké kusy ľubovoľného tvaru
1 strúčik cesnaku, rozdrvený

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: sójová omáčka, Worcestrová omáčka, citrónová šťava, vločky červenej papriky, tymian, rozmarín, zelená cibuľka, hovädzie mäso, šampiňóny, sladká paprika, cesnak

Príprava jedla podľa receptu:

Do hlbokej zapekacej misy nalejte ¾ šálky horúcej vody, pridajte bujónovú kocku a rozpustite ju. Pridajte 2 polievkové lyžice olivového oleja, sójovú omáčku, worcesterskú omáčku, šťavu z 1 citróna, vločky čierneho korenia, 1 čajovú lyžičku soli a ½ čajovej lyžičky čierneho korenia. Natrhajte 4 vetvičky tymianu a 3 vetvičky rozmarínu na kúsky a pridajte do marinády spolu so zelenou cibuľkou. Nechajte mierne vychladnúť.
Mäso prepichnite vidličkou každých 5 cm zo všetkých strán a ponorte ho do marinády. Ak mäso nie je úplne ponorené, pritlačte ho závažím. Prikryte a marinujte v chladničke 3 až 8 hodín.

Mäso vyberte z chladničky 1 hodinu pred varením a nechajte ho v marináde. Huby a papriky vložte do veľkej misy. Zvyšné 2 vetvičky tymianu a 1 vetvičku rozmarínu natrhajte na kúsky a pridajte k zelenine spolu s cesnakom, zvyšnými 2 polievkovými lyžicami olivového oleja a šťavou z 1/2 citróna. Dochutte soľou a korením a premiešajte.
Predhrejte gril na strednú teplotu a pripravte ho na nepriame varenie: Pri plynovom grile vypnite horáky na jednej strane a druhú stranu nechajte zapnutú. Pri grile na drevené uhlie presuňte uhlíky na jednu stranu. Pod rošt na chladnej strane grilu umiestnite kovovú panvicu.
Vyberte mäso z marinády a osušte ho, pričom si marinádu odložte. Grilovací rošt vymastite rastlinným olejom. Mäso položte na horúcu stranu grilu (priamy oheň) a opekajte ho, pričom ho často otáčajte, kým nezhnedne, 15 – 20 minút. Posypte bylinkami z marinády (je v poriadku, ak niektoré bylinky prepadnú cez rošt; mäso tak ešte viac presiahne bylinkovou chuťou).

Mäso preložte na chladnú stranu grilu (nie na priamy oheň); prikryte a pokračujte v grilovaní, otáčajte a polejte zvyšnou marinádou ďalších 20 minút. Skontrolujte prepečenosť zapichnutím teplomera do najhrubšej časti steaku; teplomer by mal ukazovať 50 °C. Steak bude stredne prepečený a vo vnútri stále ružový. Mäso preložte na dosku na krájanie a nechajte ho 10 minút odpočívať.
Medzitým položte huby a papriky na gril a grilujte ich na otvorenom ohni, občas ich otáčajte, potrieme zvyšnou citrónovou šťavou a dochutíme soľou, kým zelenina nezmäkne, približne 10 až 15 minút. Pridajte zelenú cibuľku a grilujte 2 až 3 minúty. Hovädzí steak nakrájajte pozdĺž vlákien a podávajte s pečenou zeleninou.

Kategórie:

recept / Kalorický obsah pripravených jedál / Gril, barbecue / Grilované steaky / Grilované mäso / Grilovaná zelenina a ovocie / / Food Network - recepty / Americká kuchyňa

Podobné recepty